冬天氣候乾燥，很容易引起上火便秘啥的，所以大家在飲食方面千萬要注意了，別老吃那些容易上火的東西，多吃些清爽滋補的食物準沒錯，説到滋補食材的話，無非就是肉類嘍，但是肉的話咱不可能天天都吃，對於家庭不是很富裕的人來説，天天吃肉確實有點恰不消呢，但是咱可以多吃蔬菜啊，蔬菜的價格就很便宜了，天天吃蔬菜還是可以的吧。
蔬菜的營養以及水分都很充足，吃它益處還是蠻大的。最近小編我早上起得早，有一天上市場買菜時就看見有人扛了一筐的苦菊來賣，棵棵飽滿，看起來非常新鮮，所以我怎麼可能錯過它呢，苦菊具有清熱解毒的功效，還能消炎殺菌，另外，它還能促進腸胃的蠕動，能改善便秘，多吃能通便排毒呢，像現在冬天氣候不是正乾燥嗎，多吃它準沒錯。這菜全身是寶，上火便秘都怕它！簡單炒一炒，營養美味還下飯。
【苦菊炒雞蛋】
準備食材：苦菊、雞蛋、小葱、食鹽、油
【烹飪過程】
1、將苦菊挑揀好，並清洗乾淨，接着將其切碎裝進一個大碗裏，小葱也洗淨切好，丟進碗裏，然後再磕入兩枚雞蛋進去，添入適量的食鹽，用筷子將其攪拌均勻。
2、架鍋添油，等油温熱後，將剛才攪好的苦菊蛋液倒進去，等煎制定型後，便用鍋鏟將它的另一面給翻過來，然後再將它給炒散開來，全程用中火就好，大火怕燒糊，等炒熟之後即可出鍋裝盤享用啦！
簡簡單單的兩步就搞定，被蛋液包裹的苦菊口感會很嫩，營養美味，還很下飯呢。