家裏有小朋友的寶媽們對孩子的營養攝入都是非常關心的，因為營養的攝入直接關係到孩子的生長髮育和身高。春天是萬物復甦的季節，這個季節也是孩子生長髮育長個子的最佳季節。春季（3-5月）身高增長速度比其它季節更快一些。春天相對於冬天的氣温漸漸變暖，光照也更充足，這個時候孩子多在户外活動，日照更多維生素D合成更多，從而促進孩子的骨骼發育。
這個時候我們除了讓孩子加強身體鍛鍊、保持充足的睡眠時間以外，在飲食營養上也是需要多下功夫的。平時除了多吃各種瓜果蔬菜補充維生素以為，肉菜也是必不可少的。相對於豬肉而言，牛肉更適合多吃。因為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道還很鮮美。值得一提的是牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助孩子增強免疫力。
當然牛肉的價格也相對要貴一些，但現在人們的生活水平也好了，只要營養對身體好，貴點也是可以接受的。牛肉的做法也有不少，冬天我們家吃牛肉喜歡買牛腩燉着吃，春天夏天喜歡做炒牛肉，搭配上彩椒一起炒，是我們家小朋友非常喜歡吃的做法之一。春天，這菜我常做給孩子吃，貴是貴了點，但鮮香美味，孩子免疫強。春天這菜多做給孩子吃，貴是貴了點，但孩子多吃骨骼壯，個子猛長。一起來看看詳細做法吧。
準備食材：牛肉適量、彩椒各半個、生薑蒜末適量。配料：油鹽適量、一勺黑胡椒醬、半個雞蛋清、適量生粉。
1、牛肉洗乾淨擠切片擠幹水裝盤待用。彩椒洗乾淨切片待用。
2、在牛肉里加入一勺黑胡椒醬，半個雞蛋清和適量生粉。
3、將配料和牛肉一同攪拌均勻醃製20分鐘待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入生薑、蒜末下鍋爆香。
5、加入醃製好的牛肉下鍋爆炒，牛肉翻炒至變色起鍋裝盤待用。
6、再添少許油，熱鍋涼油放入彩椒炒至斷生。
7、加入牛肉翻炒均勻，下少許鹽調味即可。
出鍋裝盤，這樣一道家常版的：彩椒炒牛肉就做好啦。這樣搭配炒出來的牛肉色澤看着更誘人，牛肉鮮香嫩滑，彩椒清香爽脆，非常的開胃又下飯，選用彩椒搭配不會辣，小朋友也一樣很愛吃，適合全家老小一同享用。做法還很簡單，下飯下酒都特別贊。好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、牛肉加入配料和生粉一同醃製，也可以加入一枚雞蛋一同攪拌醃製，這樣炒出來的牛肉更入味，而且口感嫩滑。
2、牛肉炒至的時間不宜太久， 炒至變色即可出鍋，後面還要回鍋翻炒。
3、選用彩椒的口感清脆清香，但不會辣。如果喜歡吃辣的也可以換成尖椒或者青椒一同炒。