天冷後，我家就愛吃這菜，熱氣騰騰端上桌，吃完全身暖和和的
學校老師讓帶落葉，熊孩子竟然忘得一乾二淨，週末兩天的時間都沒有想起來説。幸好昨天吃晚飯的時候，我在家長羣裏聽説了這事，吃過晚飯趕緊下樓撿。
一出單元門，那風大的，吹的簡直站不住，預報中的寒潮，果然來了。
本來這個冬天江南就已經夠冷了，這次寒潮，直接讓氣温降到了零度。在沒有暖氣的室內，被凍得哆哆嗦嗦的。
天氣一冷，做飯就喜歡一鍋出，把所有食材往鍋裏一扔，咕嘟咕嘟，熱乎乎的端上桌，吃完後全身暖和和的。
【冬日暖身鍋—白菜粉絲菌菇煲】
準備食材：大白菜4片、蟹味菇1把、雞蛋2個、綠豆粉絲1把、蒜苗3顆
準備調料：料酒、食鹽、植物油
做法如下：
1、準備幾片大白菜，洗淨後用手將菜葉撕成大塊，菜幫留作它用。
2、蟹味菇1把，去除根部，洗淨後切成2釐米左右的長段備用。（用其它的菌菇也可以的。）
3、綠豆粉絲1把，提前用温水泡軟，撈出瀝乾水分備用。
4、碗中打入2個雞蛋，加入1勺（約15ml）料酒，用筷子將雞蛋打散成蛋液備用。
5、炒鍋加熱，倒入適量的植物油，油熱後倒入打好的蛋液，中小火煎至蛋液凝固。
6、加入適量的熱水，大火煮開，撇去浮沫。（注意，這一步一定要加熱水哦！）
7、倒入處理好的白菜葉和蟹味菇段，開大火煮至湯汁變白。（這個過程大概需要3-5分鐘。）
8、倒入提前泡軟的粉絲，繼續煮1分鐘，然後加入1小勺食鹽調味，煮至食鹽化開後，撒入切好的蒜苗段，關火，裝盤出鍋。
熱氣騰騰的白菜粉絲菌菇煲就做好了，味道鮮美，做法簡單，在這個寒冷的冬天來上一份，真是好吃又暖胃。
小貼士：
1、打蛋液的時候加入1勺料酒，既可以去除腥味，又可以使炒出來的雞蛋蓬鬆滑嫩。
2、雞蛋先下鍋煎至凝固，再加入熱水，可以使湯汁變成奶白色。注意，一定要加熱水哦！
本文作者：圍裙媽媽下廚記，如果喜歡我的食譜，記得關注、點贊哦！