一、紅燒魚塊
食材：草魚、麪粉、姜蒜、小米椒、青椒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、料酒、胡椒粉
製作步驟：
1、魚處理乾淨後剁成小塊，放料酒，胡椒粉，鹽醃製20分鐘
2、葱姜切成末，小米椒和青椒切成圈
3、醃製好的魚，均勻的裹上一層面粉
4、鍋中燒油，油熱後放入魚塊煎，煎至兩面金黃後盛出
5、鍋底留一些油，放入姜蒜和小米椒炒出香味
6、加入適量的鹽、生抽、老抽、豆瓣醬炒香，再加入適量的清水燒開
7、放入魚塊煮至入味，最後放入青椒煮1分鐘左右，不要大力翻動，不然會弄碎的
8、最後等到湯汁濃稠就可以出鍋了，味道鮮美可口
二、溜肉段
食材：裏脊、胡蘿蔔、青椒、葱薑蒜、鹽、生抽、澱粉、麪粉、料酒、糖
1、裏脊肉切成小段，加入料酒、生抽攪拌均勻，醃製一會兒
2、醃製好之後加入適量澱粉和麪粉攪拌均勻，每片肉都均勻的裹上漿即可
3、胡蘿蔔洗淨去皮後切成片，青椒切成小塊
4、準備一個小碗裏放入生抽、醋、糖、料酒、鹽、澱粉、清水調勻
5、鍋中燒油，油熱後放入掛上漿的裏脊肉，炸至金黃色撈出
6、留少許油，放入葱薑蒜末炒香，再放入胡蘿蔔片炒軟
7、倒入調好的料汁，待湯汁濃稠後放入裏脊肉和青椒
8、大火翻炒，湯汁收幹後就可以出鍋了
三、酸辣黃瓜
食材：黃瓜、蒜、辣椒粉、醋、鹽
1、黃瓜清洗乾淨後切成片，拍碎也是可以的
2、蒜剁成末，放入黃瓜上面，同時撒些辣椒粉
3、將燒至冒煙的熱油淋在上面，熗出香味
4、撒入一些鹽和少許醋，攪拌均勻就可以吃了
四、杏鮑菇雞胸肉炒西蘭花
食材：杏鮑菇、雞胸肉、西蘭花、紅椒、生抽、鹽、蠔油、雞粉
1、杏鮑菇洗淨後切成片，用開水燙一下，雞胸肉切成片，西蘭花掰成塊，紅椒切塊
2、鍋中燒水，水開後放入西蘭花焯一下水待用
3、鍋中放油，待油熱後放入雞胸肉炒至變色，再放入杏鮑菇和西蘭花翻炒
4、加入適量的鹽、生抽和蠔油進行調味
5、最後放入紅椒，撒些雞粉大火翻炒均勻就可以出鍋了
五、西葫蘆炒雞蛋
食材：西葫蘆、洋葱、雞蛋、西紅柿、鹽、生抽、雞粉
1、西葫蘆洗淨後切成小條狀，洋葱切條，西紅柿去掉外皮後切成塊
2、鍋中燒油，油熱後放入打散的雞蛋，炒至金黃凝固後盛出待用
3、鍋中再次燒油，油熱後放入洋葱炒香，再放入西紅柿塊炒出汁
4、加入西葫蘆快速炒至斷生，調入適量的鹽、生抽和雞粉炒至入味
5、最後放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻就可以出鍋了
六、苦瓜炒肉片
食材：苦瓜、瘦肉、姜蒜、花椒、小米椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉
1、苦瓜洗乾淨後切成片，瘦肉切成絲，姜蒜切末，小米椒洗淨切成圈
2、將肉切成絲後放入適量的澱粉和生抽，抓勻醃製片刻
3、鍋中燒油，待油熱後放入肉絲滑散，變色後放入姜蒜末、小米椒和花椒
4、炒出香味後放入苦瓜片大火煸炒
5、期間加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，炒均勻後出鍋就可以了
七、青椒炒雞蛋
食材：青椒、雞蛋、葱蒜、鹽、生抽、雞粉
1、青椒去籽後洗乾淨，然後切成塊狀，雞蛋打散備用
2、鍋中燒油，油熱後倒入雞蛋，炒至金黃凝固後盛出
3、鍋中再次燒油，油熱放入葱絲和蒜片，炒出香味
4、放入青椒塊大火煸炒，炒一兩分鐘後撒些鹽和生抽，攪拌均勻
5、最後放入炒好的雞蛋，撒些雞粉炒勻出鍋即可
八、風琴土豆
食材：土豆、臘腸、花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、澱粉、雞粉
1、土豆洗乾淨後去皮，切片注意不要切斷，臘腸切片
2、土豆切好後，每片之間放入臘腸，上鍋蒸熟
3、鍋中燒油，油熱後放入葱蒜末炒香，倒入少許清水
4、水開後放入花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、澱粉、雞粉，攪拌均勻
5、湯汁濃稠後倒在蒸好的土豆上就可以了
九、絲瓜炒油條
食材：絲瓜、油條、姜蒜、紅椒、鹽
1、絲瓜去皮後切成滾刀塊，油條切成小段，姜切絲、蒜切片，紅椒去籽後切成塊
2、鍋裏油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香
3、接着放入絲瓜，快速煸炒，炒至絲瓜微微發軟的時候放入油條
4、煸炒的時候，沿着鍋邊淋入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘
5、最後撒入少許精鹽，翻炒均勻即可
十、冬瓜炒蝦仁
食材：冬瓜、蝦仁、葱蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉
1、冬瓜去皮後切成較為粗點的條狀，葱蒜切末
2、蝦仁處理乾淨後放入適量的料酒醃製片刻，可以去去腥
3、鍋中燒油，油熱後放入蝦仁煸炒至變色，然後盛出
4、再次燒油，放入葱蒜末炒出香味，接着放入冬瓜大火快炒
5、炒至斷生的時候放入鹽、生抽和蠔油
6、炒熟後放入蝦仁，最後撒些葱花和雞粉，炒均勻出鍋即可