隨着天氣漸熱又到了炫雪糕的季節不過“冰淇淋自由”怎麼好像越來越遠了？
這兩天
“當代雪糕的價格有多離譜”
“網紅雪糕價格貴的有多離譜”
等話題紛紛衝上微博熱搜
引發網友共鳴
買雪糕新法則：不認識的不要拿
一個走紅網絡的短視頻中
一位網友到超市買雪糕，隨手拿了倆以為三、五塊錢能搞定結果結賬顯示37.5元於是匆忙換了倆更不起眼的雪糕再來結賬好傢伙更貴了：45元
短視頻平台上“買雪糕買出驚嚇”的網友比比皆是
以致於網友迅速總結出人生新經驗：
“買雪糕法則，
不認識的雪糕不要拿，
會變得不幸！”
不少地方的消費者表示
很難買到3元以下的平價雪糕
“那些潛伏在冰櫃裏的高價雪糕隨時準備給那些隨手一拿就準備結賬的人一個迎頭痛擊”
動輒十幾元一根的雪糕
越來越多地佔據路邊小店的冷櫃
所謂“眾裏尋它千百度，
沒有低於兩位數”
繼去年鍾薛高“天價冰淇淋”引發熱議後
今夏定價60多的茅台冰淇淋也上市了
小區團購裏的網紅“獺祭冰淇淋”
小小一罐80克
在上海疫情期間
也一度炒賣到70元
社交平台上，不少網友反映雪糕正越賣越貴，都不敢拿沒見過的雪糕，“建議商家把雪糕價格打在包裝上”，還有網友調侃稱，“貴的雪糕就是好啊，還沒吃呢心就涼了”“本來是為了降火，吃完火大了三天”“他明明可以搶，但還是送了我一個雪糕”。
便利店裏“新貴”扎堆
中新經緯走訪北京多家便利店發現，5元以上的雪糕已經成為主力產品，還有一些盒裝冰淇淋價格售價高達幾十元。其中，像夢龍、和路雪、鍾薛高等品牌的雪糕單支售價多在10元以上，部分更是超過了20元；老冰棍、大布丁、小布丁等價格較低的雪糕幾乎很難覓到。
西城區某家便利店內，最便宜的是85克的馬迭爾原味冰棍和65克的伊利妙趣非常熊貓麥香可可牛奶味冰淇淋，單支售價5元；最貴的是78克的東北大板黑巧厚乳撞味冰淇淋，一支要19.9元。
不僅是便利店，一些街邊小店或私人小型超市裏的雪糕或冰淇淋也很難找到單價在3元以下的產品。80後、90後兒時常吃的巧樂茲、苦咖啡等，不是漲價，就是很難找到。取而代之的是鍾薛高、李大桔以及一些尚不出名品牌的冷飲新貴。
大型商超內的雪糕，由於大多按盒售賣，單支售價相對便宜一些，但算下來也有不少超過了5元。以某口味的可愛多為例，6支要31.2元，算下來一支5.2元。
而在電商平台上，更有一些網紅雪糕叫價30元一支，部分甚至更高。
還有記者注意到，超市很多冰櫃上方貼着的價格並不整齊，想要找到一個產品比對價格，需要費好大一會兒的功夫。
業內：原料成本上漲
更因高價雪糕利潤高
“不是我們不願意賣，店裏就這麼大點兒地方，冷櫃裏放了這款就得少了那款。”一位路邊小型超市的老闆坦言，一根十幾元的雪糕，買一根就能有3元到5元的毛利，一根平價雪糕的售價往往還不到貴价雪糕的毛利，店家選誰，一目瞭然。
部分小型超市的老闆甚至對記者表示，一些平價雪糕的銷量並沒想象中那麼大，很難走薄利多銷之路。“現在很多人買雪糕都圖個新鮮，3元以下的雪糕雖然賣得多，但銷量遠不如頭兩年了。”
不僅如此，一些冷飲經銷商表示，部分品牌的經典產品最近一兩年價格漲幅明顯，如綠色心情的零售價從2元漲到3.5元，巧樂茲賣4.5元，苦咖啡漲到3.5元，冰+部分口味賣5元，東北大板原味賣4元等等，主要是原料成本持續上漲導致的。有統計稱，2008年至2020年，冰激凌生產所需的牛奶、淡奶油等原材料成本價格上漲了大約80%。
另外，近些年有品牌追求“原料升級”，爭相佈局高端產品，0蔗糖、純正牛乳、“不添加一滴水”“原材料採用國外進口”等高品質及健康概念，也推高了成本和定價。
高價雪糕成本也不過8元
消費者為高溢價買單？
不過，雪糕行業從業者羅傑（化名）向中新經緯透露，幾十元一支的網紅雪糕在原料的使用及成本方面，其實和普通雪糕差不多。有為蒙牛、伊利等其他雪糕品牌代理生產廠商的負責人也提到，生產一支高品質的牛奶雪糕，包括冷鏈在內，成本價大概也只有7-8元。
“雪糕口感、風格、外形等方面的一些創新成本、研發成本，包括高端雪糕進行宣傳推廣的營銷成本、渠道成本等，這些都會反映到產品的定價上。”財經評論員張雪峯表示。
目前的雪糕、冰淇淋品牌們忙於擠入新賽道，追求高附加值的新品。一方面，像茅台這樣的大企業也入局冰淇淋市場；另一方面，各地層出不窮的IP文創雪糕，只是因為形狀不同，一根價格就賣出比同工廠兄弟產品高數倍的身價。
據前瞻產業研究院數據，中國冰淇淋/雪糕市場保持增長態勢，2020年達到1470億元，2021年預估超過1600億元。
專家提醒：高價新品生命週期更短
更容易被市場拋棄
讓冰淇淋行業颳起網紅風，靠的還是企業的營銷手段。去年，靠預售、限量、套餐銷售等，讓自己的糕類冰品成為新爆款還引來黃牛的鐘薛高，不僅經歷“天價”“虛假宣傳”等質疑，被扒出其品牌早年間把產品分發給小紅書達人們免費試吃，請他們在平台上寫測評，上萬篇筆記瞬間霸屏小紅書。就是因為鍾薛高這類具有網紅基因品牌的成功，讓不少冰淇淋品牌發現產品的新屬性——社交。當消費者吃雪糕不再為了解暑，冰淇淋行業也緊隨新茶飲行業，一腳跨進休閒食品範疇。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，新生代消費羣體對於情感以及品牌的調性比較敏感，對價格則不那麼敏感，這部分人羣推動冰淇淋屬性的轉變，也為市場帶來巨大的增長空間。然而，這部分消費者往往喜新厭舊的速度更快，且選擇更多。如果冰淇淋、雪糕企業只圖噱頭，沒有品質和體驗上的保障，則很難抓住他們，因此冰淇淋行業高價新品的生命週期更短，更容易被市場拋棄。
大多數消費者追求的僅僅是一支隨手就能買得起的口味不錯的消暑神器
而不是讓人望而卻步的高價
我們需要更加健康、更加好看的雪糕
卻也不想失去吃雪糕最初的快樂：一份零花錢就能買到的甜蜜
（上海新聞廣播綜合）