糖醋排骨
食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、葱 1根、姜 半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法
1、排骨、葱段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
西芹腰果蝦仁
食材：鮮蝦500克、西芹200克、腰果適量、葱少許、姜少許、鹽適量、雞精少許、糖少
許、料酒少許、蛋清適量、澱粉少許。
做法：
1、鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用鹼,抓洗至蝦仁變白,放置流水下衝洗備用即可。
2、吸千蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入澱粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘即可。
3、鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,翻炒即可。
4、重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精葱姜,翻炒即可。
5、加入蝦仁迅速炒勻，臨起鍋前加入腰果攪拌均勻即可食用。
乾燒小排
材料：子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆
做法：
1.一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃製兩小時左右；
2.取一個砂鍋或者保温性能好的鍋子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油；
3.把醃製好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裏醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右；開蓋撒上葱花，連鍋端上桌可以開動了.
辣椒炒肉片
食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。
做法：
1、備齊做菜的主要食材，小辣椒洗乾淨，五花肉熱水洗乾淨，用刀刮下肉的四邊。
2、喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。
3、挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。
4、五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
5、炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。
6、把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋裏來一起翻炒。
8、還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜裏邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。
9、肉和菜都已經浸透調料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜裏邊並沒有鹽。
10、加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。
辣椒炒肉
材料：五花肉、青椒、醬油、鹽、大蒜、油
做法
1、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
2、準備好辣椒並洗淨，將尖椒和青蒜切段。
3、起油鍋，下五花肉煸香出油。
4、待五花肉八成熟時盛起待用。
5、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
6、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
7、待豬肉熟透後，加入鹽調均，就可以出鍋了。
紅燒雞腿
食材:雞腿、鹽、醬油、冰糖、桂皮、料酒、香葉、葱、姜、八角、紅尖椒、植物油各適量。
做法：
1、準備好所有的食材,鍋燒熱,放入適量油然後再放入雞腿,煎至微黃時盛出備用即可。
2、再向鍋中加入八角、香葉、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、醬油爆香即可。
3、加入雞腿,倒入適量開水,大火燒開後轉中火燜30分鐘,最後加入鹽轉大火,收幹湯汁即可出鍋食用。
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
1、牛腩洗淨用清水浸泡一小時，充分的去除血水。
2、西紅柿洗淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊。
3、牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香葱薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。
4、加入西紅柿炒勻，加入清水，水開後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻。
5、關火，蓋上蓋子燜30分鐘即可。
芋頭蒸五花臘肉
食材：臘五花肉適量，芋頭200克，生抽，葱，香油
做法：
1.五花臘肉準備一小塊切成薄片，芋頭去皮也切片
2.一片芋頭一片五花臘肉擺好
3.上鍋蒸，冷水上鍋蒸30分鐘
4.然後撒上一層葱花，生抽加香油放一個小碗裏攪拌均勻
5.然後潑在蒸好的臘肉上即可，相當美味
辣椒炒雞蛋
材料：雞蛋、青椒、鹽、酒
做法：
1、青椒切小圈兒，蛋液加適量鹽和一點兒酒打散
2、熱鍋把辣椒圈兒煸炒一下（因為討厭辣椒的一股生腥味兒）倒入蛋液裏攪勻
3、熱鍋熱油（稍稍多放點兒油，油燒熱一些），蛋液倒入，先不要着急動，基本成型後再翻炒至金黃就好了。