扁豆口感清香，是我們常吃的一種蔬菜，它的營養豐富，功效廣泛，經常食用，對身體也是非常有好處，而且還是藥食兩用之佳品，對於糖尿病，高血壓等有一定的食療作用。今天做了一道耗油扁豆，口感鮮嫩，入味鮮美，關鍵是很下飯哦。
食材：扁豆一盤、蒜瓣3頭、鹽1勺、耗油2勺。
做法：
1、新鮮扁豆。
2、扁豆摘除兩頭及豆筋，洗淨，瀝乾水分。
3、蒜頭切片。
4、鍋裏燒開水，加入少許鹽，將扁豆放入裏面焯煮。
5、將扁豆焯煮到九成熟後撈出備用。
6、鍋里加少許油，放蒜片爆香。
7、倒入扁豆，加少許鹽2勺耗油。
8、翻炒幾下入味即可出鍋。
9、這道美味的下飯菜就完成了，很下飯哦。
10、扁豆一定要炒熟才能吃， 這樣避免中毒， 所以先要將扁豆焯煮到九成熟。
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