想起來就饞的風味家常菜，特香特鮮，真開胃，配上米飯得吃兩碗！

尖椒回鍋肉

主料

五花肉300克青尖椒5個姜4片蒜3瓣葱2棵豆瓣醬1勺雞精2克生抽1勺老抽半勺

步驟

五花肉放入鍋中，加花椒、葱段、薑片，水煮沸上蓋轉小火煮十分鐘。

薑切片、蒜切片、豆瓣醬一勺備用。

尖椒斜着切段。

煮好的五花肉放涼切成薄片。

鍋內加底油，下五花肉煸炒出油。

加入薑片、蒜片炒出香味。

加入豆瓣醬炒出紅油。

加入生抽、老抽翻炒上色。

放入尖椒段大火翻炒幾下，最後下點雞精提味。

菜汁牛肉

主料

牛肉適量豆腐絲適量薑片適量大蒜子適量胡蘿蔔適量小葱適量洋葱適量香菜適量啤酒適量老抽適量餈粑辣椒適量豆瓣醬適量蒜蓉適量鹽適量胡椒粉適量花椒油適量葱花適量青花椒

步驟

牛肉適量，將牛肉敲松，敲斷筋膜，再將牛肉切成大薄片，裝入碗中備用。

榨汁機中加入適量的薑片、大蒜子、胡蘿蔔片和小葱，再加入洋葱絲、香菜和啤酒，一起打成蔬菜汁。

牛肉碗中加入適量的鹽抓粘，再加入老抽，濾入蔬菜汁，再次將牛肉抓粘。抓粘後加入適量的生粉一起抓均，再淋入適量的油，抓均後醃製15分鐘。

下入適量的豬油化開，加入餈粑辣椒和豆瓣醬小火炒香。再下入薑末和蒜蓉，一起炒香後加入適量的高湯，再加入適量的鹽和胡椒粉，倒入豆腐絲燜煮入味。入味後撈出豆腐絲裝入碗中。

轉小火，散入牛肉片，小火浸熟後迅速撈出裝入碗中。再將湯汁淋入碗中，擺上適量的青花椒。

鍋中加入適量的豬油、色拉油和花椒油，燒至冒煙。將燒好的高温油潑在青花椒上，撒上葱花，美味即成。

包菜雞蛋炒河粉

主料

河粉300克包菜適量雞蛋2只火腿1根葱2棵鹽2克雞精2克生抽1勺老抽半勺

步驟

將河粉用手獨條撕開。

包菜適量切成段。

火腿切片，葱切成段。

雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，再鏟成塊。

鍋加底油，下包菜和火腿翻炒幾下。

加入河粉顛鍋翻炒約30秒。

調入鹽、雞精、生抽、老抽炒上色入味，最後放葱段。

豆芽韭菜炒粉絲

主料

豆芽200克韭菜150克綠豆粉絲100克生抽1勺鹽2克雞精2克

步驟

豆芽清洗兩遍，瀝乾水分備用。

韭菜洗淨，切成約5cm長的段。

粉絲提前20分鐘在温水中泡軟，切成比較長的段。

鍋內熱油，下豆芽大火翻炒幾下稍變軟即可。

再加入粉絲翻炒均勻。

淋入兩勺生抽翻炒上色。

最後加少許鹽、雞精調味，放入韭菜段大火翻炒幾下。