秋葵，相信很多人都吃過，秋葵是個好東西，有蔬菜王之稱，人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵肉質柔嫩潤滑、風味獨特、營養價值極高，而且熱量非常低，是一個很適合減肥的食物。秋葵中含有豐富的蛋白質、鈣、鋅、硒等營養物質，有緩解胃炎、咽喉腫痛的作用，可以促進消化和吸收，並且可以增強人體防癌抗癌的能力。
秋葵的做法很多，可炒食、煮食、涼拌、做湯等等，不管是哪一種做法，一定要選擇新鮮的秋葵，在秋葵的選擇上，最好選擇顏色淺一點、個頭小一點、絨毛多一點的秋葵，這樣吃起來比較鮮嫩。今天教大家一個秋葵的新吃法，如果你喜歡吃秋葵，不妨跟着我一起動手試試吧，做法非常簡單，廚房小白也可以輕鬆完成。
食材準備：秋葵、大蒜、小米椒、生抽、蠔油、白糖、澱粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備一個裝有清水的大盆，倒入一勺麪粉，攪拌均勻後放入準備好的秋葵，用手不斷搓洗，然後用清水沖洗，用這個方法清洗會很乾淨；起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開後加入適量鹽、食用油，隨後倒入洗淨的秋葵焯水2分鐘，2分鐘後將秋葵撈出放入冷水中過涼，保證秋葵脆爽的口感；
2、準備一些小米椒和大蒜，大蒜去掉外皮後切成蒜末，小米椒洗淨後切成小圈備用；秋葵放涼後洗淨瀝乾水分，將秋葵的蒂和尾尖部分切掉，然後均勻地疊起擺在盤中備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的蒜末和小米椒，開小火不斷翻炒爆出香味，然後開始調味，加入適量生抽、蠔油，不斷翻炒出醬香味，然後倒入小半碗清水，接着再加入適量鹽、白糖調味，翻炒均勻將調料化開，隨後倒入適量水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠後就可以關火盛出了；
4、煮好的湯汁均勻地淋在焯好水的秋葵上，吃起來清脆爽滑，蒜香味濃郁，營養不流失，非常入味好吃，一大盤也不夠吃。這個做法也非常簡單，喜歡的朋友就收藏起來試試吧！
小貼士：
1、秋葵要保持完整，不要先切掉頭尾進行焯水，這樣很容易就破壞了秋葵的營養結構，造成營養流失。
2、秋葵焯水時要加入鹽和食用油，這樣可以使秋葵顏色更加翠綠，焯好水之後立刻放入冷水中過涼，這樣可以很好的保持秋葵的脆爽的口感。