一晃又到年底了，家家户户都會醃點臘肉，臘魚什麼的。不過，我從小就愛吃糯米腸，家裏每年都會做很多，冬季的天氣也很好存放，炒炸煎都很好吃。
食材：
糯米3把，小蝦米1小把，臘肉1小塊，香菇5個，醬油小半勺，羊腸衣適量，鹽適量
做法：
1. 糯米加適量清水，泡2小時左右。
2. 香菇加適量清水泡開備用（實際只用了一半香菇）
3. 小蝦米幹加適量清水泡開備用。
4. 羊腸衣用清水洗淨，泡水備用。
5. 把泡好的香菇切碎。
6. 把泡好的小蝦米幹切碎。
7. 臘肉洗淨。
8. 切小粒。
9. 糯米瀝乾水份，加入小半勺醬油，適量鹽攪拌均勻。
10. 再把切好的香菇粒，臘肉粒，小蝦米粒倒入碗中攪拌均勻。
11. 把羊腸衣套在漏斗上，末端打上一個死結。
12. 往裏塞入餡料，塞完再把另一頭也打上死結。
13. 全部完成後，再用一下排氣（注意塞入的餡料不要太滿，扁扁的就可以了，煮後會膨脹的）
14. 鍋加入適量清水，開火後放入糯米腸（如果看到有鼓起白白的氣泡，再用一下即可）
15. 水開後轉小火，腸慢慢就會變的飽滿起來，保持微開狀態即可，不然腸會爆開。
16. 就像這樣微微冒有小泡即可。由於忘記拍這步，找了張以前的
17. 煮25分鐘左右即可撈出，就可以直接吃了。
18. 如果是做好後，放冰箱冷藏過的，拿出來鍋裏摸一點點油，小火煎至表面微黃即可（也可以煎好後撒入適量辣椒粉，椒鹽粉，味道更加喔）
19. 這是煎好撒了辣椒粉和椒鹽粉的。
本文相關詞條概念解析：
糯米
糯米是糯稻脱殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病；糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。