週五美食推關於米飯的各種做飯，一文全了！

為蛋包飯瘋狂。香甜的蛋皮為米飯蓋上一層厚厚的“被子”。濃稠的咖喱還遠遠不夠，嫩噗噗的雞蛋也來助陣。每一粒米都感受到咖喱的精華，每一粒米都浸潤着雞蛋的甘甜。一口入魂，滿口香濃～

柔嫩好嚼的炸豬排，外層酥脆，不膩，搭配海苔，口感更突出。炸豬排搭配醬汁拌米飯吃，確實一絕。堅信一點：只要是好吃的，就是零卡里路！軟糯米飯在豬排油汁的浸透下，變得油潤富有嚼勁，特別入味，記得夾幾口甜甜的洋葱一起吃。

早就眼饞雞肉碎飯，真正品嚐之後，便徹徹底底愛上了。雞肉碎飯看似簡單，卻令人回味無窮。本以為飯會很乾，但口感卻濕潤油滋滋，且不會太膩，顆粒十足的米飯充滿嚼勁，雞肉的香味融入米香，粒粒馥郁，濃郁鮮美。喜歡這種又鹹又甜，油包住米粒的感覺。

石鍋拌飯吃得就是焦香味混合米香的濃厚。美味的石鍋拌飯聞着香，吃着香，回味濃。當鮮美的海鮮遇到鹹香的芝士，滿口甘甜，爽彈的海鮮讓石鍋拌飯口感豐富不少~

第一次吃牛腸湯飯，有點忐忑。牛腸的味道出乎意料，絲毫不會覺得腥，吃起來軟彈爽滑，湯汁入味，吃着吃着還有點上頭。湯的味道偏鹹，但加了很多菜，多了幾分鮮美。除了牛腸湯裏自帶的食材，還單獨加了粉條、芝士、魷魚、蝦仁等。大鍋一上，確實嚇了一跳。米飯浸泡在湯中，帶了幾分柔和與甜軟，綿綿的，香香的，吸足了湯汁的米飯可太好吃了！

老上海醬油飯有種獨特的口味，醬油+豬油的味道，滋潤着每一顆米粒，原來普通的白米飯也能變身華麗的美食，每一粒米似乎都在叫嚷着，我是最香噠~大顆蝦仁的點綴，增鮮提香，小豌豆增添了些許可愛小巧。

滋味鮮美，味道濃郁的紅米飯，是餐桌上最耀眼的“明星”。澆汁後香氣撲鼻，尖頭紅米忍不住想要“舞蹈＂，在鍋內翻騰，貝類鮮蝦是“助攻嘉賓”，鮮味充實且清爽，彈牙清香的口感，與米粒的顆顆質感“交相呼應”，蝦膏似醬似油，自成黏稠一派。吃到嘴裏是米香，以及海鮮香與湯汁香的多樣層次。

三個雞蛋加持的東北風情大“盆”拌飯，明晃晃的雞蛋看着就誘人，溏心蛋的口感有人愛，有人無感，但這濃稠的蛋液滑入米飯的瞬間，陣陣甘甜席捲而來，顆顆分明的米飯，遇上增鮮提香的芝麻粒和紫菜，又帶來一陣鮮香，最後撒上辣椒末，簡單的一“盆”米飯吃出滿滿的幸福感～

周星馳的經典電影《食神》裏有一段關於蛋炒飯的情節：史蒂芬周成為食神以後在食神大賽中品評別人做的蛋炒飯時，先是稱讚他的蛋炒飯裏融入了多少美味，確實，蛋炒飯的食材除了米飯和雞蛋是必不可少的之外，其餘材料可以根據個人口味愛好添加。好吃的蛋炒飯，口感鬆軟，有嚼勁，爽口又不膩，這蛋炒飯受大家喜愛的原因除了口味佳，更重要的是它藴藏着並不簡單的做人道理。

煲仔飯，聽這名字，就知道做法和吃法都很講究。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆。

吃到美味的煲仔飯時，原先多麼疲乏的身體，都會變得活力滿滿。充滿嚼勁的臘腸，香！鹹！甜！口口留香。排骨具有濃郁的肉香，最大程度保留了油脂，潤軟不膩。帶點焦香味的米飯，顆粒十足，每一粒都入味了。最後的大招就是醬油，鮮甜入味，放入米飯最後攪拌一下，獨食也能很精彩~

海南雞飯是海南傳統的風味美食。雞肉的鮮嫩程度，讓人吃完第一口就忍不住拍手稱讚！即便有香油，但雞肉自身的鮮香還是衝在前面，刺激味蕾，清爽中帶着濃郁的香味，爽彈的雞皮油潤可口，肉質r柔軟細嫩，半分鹹半分鮮，醬油沒有衝擊雞肉的香，反而把雞肉襯托得更為清爽。兩種味碟，一辣一鹹，沾上再來一口，別有一番風情。

吃海南雞飯，雞油飯當然也是重頭戲。這種飯是用雞油和浸雞水烹煮而成的，濕潤入味。既有顆粒感，又有油潤的柔軟感。每一粒米都散發香濃，來一塊雞肉沾甜醬油，放上黃瓜西紅柿，肉香油香果香在口中交織碰撞，一口一口停不下來呀～

滷肉飯經常包裝成便當吸引食客的注意，充滿家庭的温馨感！滷蛋入味，鹹中帶甜。肉餡澆汁豆角，亮點的滷肉湯汁太讚了！肉的濃香完美融入米飯中，柔軟香氣濃郁，有一點肥，但就是這滿滿的油汁浸滿每一顆米粒，每一勺都是馥郁可口。

一份完整的豬扒飯一上桌就必定是矚目的焦點。豬扒、米飯、沙拉和醬汁分開盛放。豬扒一大塊，看着結實，但其實肉很薄，油衣也不厚，吃起來不會覺得膩，意外是那種有嚼勁的口感，香茅的味道全在豬排裏，白咖喱確實是最出彩的，濃濃的椰奶香，搭配油潤的豬排有種驚喜感。夾一塊切好的豬排沾滿醬汁，放在米飯上，肉香逐漸向下滲透，米飯也變得更為油潤，但絲毫不掩自身的香氣，反而更有濃郁的魅力。

喜歡濕潤鹹香口的小夥伴，一定不要錯過中式的牛肉燴飯。米飯非常入味，有黏稠感，又有顆粒感，肉汁浸在每顆米中，飽滿香濃，大塊牛肉燉到軟爛，柔軟又富有嚼勁，吃完一碗超滿足。

最為歡迎的韓料菜品之一。韓式辣醬是韓式拌飯的靈魂，有了它，這米飯吃着才帶勁兒！太喜歡這種好多菜混在一起的感覺，又香又甜，辛辣的味道刺激味蕾，每一絲濃郁都裹滿米粒，口感沒得説~

鰻魚三吃的重點是體會鰻魚飯的多樣吃法～配菜有小菜、味增湯。味增湯裏有海蠣子，鮮味十足。

一吃，單吃鰻魚，品嚐鰻魚的原味。鰻魚肉厚皮脆，這裏的皮焦香脆甜，肉和皮能輕易分離開～皮也油脂滿滿！

二吃，配合着醬油海苔香葱芝麻，再來品嚐這鰻魚，口感馬上不一樣了！零星的腥味也沒有了！油膩也去掉幾分。

三吃，在碗中放米飯，最後澆上茶湯～茶香四溢，肉香米香茶香，同時在口腔迴盪！太滿足啦！

美味的西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒融合名貴香料藏紅花，鐵鍋中點綴着無數蝦子、牡蠣、螃蟹、蛤、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎。

喜歡吃硬米飯的小夥伴，一定要嘗試這份西式風情的米飯，顆粒分明，米香牢牢鎖在內層，先是牛肉的香氣，然後是油香的彌散，最後是米香收尾，異國風情的米飯也同樣誘人。

爆炸推薦！肥厚香醇的鵝肝簡直太棒了！薄脆的外表下，入口即化的感覺，讓油脂瞬間席捲口腔，佈下無法逃離的“網”，顆粒分明的米飯便在這織好的一片香濃中“翻滾跳躍”，咀嚼中，滿是幸福感。

每次看到日劇裏的美食，最想品嚐的就是親子丼了。精心調味的雞肉，既軟嫩，又有質感。鹹而鮮美的味道，讓人慾罷不能。香酥的外皮讓香氣在齒間起舞，味道濃郁，還帶有絲絲甘甜。洋葱搭配起來吃，帶來雙重香甜的暴擊，醬汁也是鮮甜口，清爽可口。大大挖起一口米飯，夾上一塊雞肉，旁邊擺放甜甜的洋葱，最後在上方撒上一些白芝麻與海苔，鮮味就有了出處，一同放入口中，香、鹹、甜、鮮共同爆發威力，吃到令人眉飛色舞。

其貌不揚的茶泡飯奏響酸甜爽口的美食樂章。明明是白花花的米飯泡入茶中，卻如仙女下凡，墜入人間，歷經磨鍊，品嚐酸澀與甜蜜。酸酸的梅乾，激發食慾，軟糯的飯粒，飽滿香甜，纏綿齒舌，海苔的鮮香縈繞鼻尖，清香點綴。

吃完這碗飯

眼前的路會比之前開闊一點點

來 源：人生雜誌社網絡部，作者 小瑾

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