烤紅薯，香味撲鼻，軟糯焦香，甜到流蜜

烤紅薯

天一冷，最愛吃這香味撲鼻，軟糯焦香，甜到流蜜的烤紅薯，自己在家也能做。

原料：紅薯。

做法步驟：

第1步、準備一個可以乾燒的砂鍋，把烤架放入砂鍋底部。

第2步、用兩大張錫紙十字交叉地鋪滿整個砂鍋且要延展到鍋外，目的是為防止水份和烤汁進入鍋底，清洗的時候費事。

第3步、紅薯清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分，放入砂鍋中。

第4步、蓋上鍋蓋，先大火再中火烤40分鐘（具體時間可根據紅薯大小和火候調整），中途可打開蓋子把紅薯翻個面。

第5步、熄火後不要打開蓋子，用餘温燜10鐘左右，直到手摸上去微温就可以拿出來了。

第6步、香味撲鼻，軟糯焦香，甜到流蜜的烤紅薯。

小貼士：

烘烤過程中，要把紅薯翻個面，受熱更均勻些，可避免糊底。

來自 心在烏雲上2013 。