經常吃這菜，補鈣補腦又明目！價格還便宜！

　　我們人體是一個非常複雜的“系統”，有各種物質組成，其中就有鈣質。鈣是我們人體必需的一種微量元素，不管是哪一個年齡階段的人都不能缺少。

　　那要補鈣的話，我們應該吃些什麼好呢？有人説喝牛奶，有人説骨頭湯，其實都不，這些東西都不是最好的補鈣食品，補鈣最佳的美食應該是它——蝦！

　　蝦是一種微量元素豐富的水產，不管是海蝦也好，河蝦也罷，營養物質都不是骨頭湯能夠比擬的。下面小編就給大家分享一道韭菜炒蝦米，如果家裏有人缺鈣，那就趕緊來看看吧。

　　【食材】

　　蝦米、韭菜、料酒、生抽、生薑、白砂糖、食鹽、雞精、豬油

　　【做法】

　　1、首先，將新鮮的蝦米放入清水中養一段時間去去雜質（養兩三個小時就好），清洗掉髒東西，放一邊律師備用；把生薑清洗乾淨，洗好後切成絲備用；接着將韭菜擇洗乾淨，洗好後切成段備用。

　　2、開火熱油，將油燒熱之後（炒這道菜，最好不要用味道太重的油，比如花生油，應該用一些氣味比較淡的，就像色拉油或者橄欖油），把生薑絲下入鍋中炒香，接着把蝦米放入鍋中爆炒至變色，然後往鍋裏倒入少許料酒炒勻，再撒上少許白砂糖提提鮮。

　　3、接着將韭菜下入鍋中炒勻，等韭菜炒軟之後，倒入少許生抽炒勻，然後再往鍋里加入一小勺豬油，將豬油炒化之後，撒上適量食鹽、雞精，等調料化掉之後，就可以關火出鍋裝盤開吃了。

　　【文末小貼士】

　　烹炒過程，最好用大火爆炒，將蝦米的鮮味炒出，喜歡吃辣的可以適量加入一些幹辣椒或者小米辣。