夏天最愛的排骨做法，不放一滴油，軟糯好吃，遠離油煙

2020是特別的一年，這隻老鼠真是給足了我們顏色，疫情反反覆覆，一眨眼已經到了6月底，今年已經過去了一半，真是時光荏苒啊。天氣太熱了，疫情的原因也不能外食，家裏小朋友強烈抵制外賣，其實他比我們更加在意這些。時時提醒我們注意防護，不要貪圖省事點外賣，出去吃飯更是強烈禁止。所以擔負着家裏下廚任務的我只能一日三餐親力親為了。

天氣越來越熱，我們這個小城市夏天來的雖然晚，但現在也算是盛夏了。孩子還沒有放暑假，中午飯不願意在學校吃，所以我每天早上除了要做早餐外，還要把他的午餐準備好。所以蒸菜是最近我家的主打菜式。

比如排骨，最近都是蒸着吃，清淡又美味，做的時候還不需要放油，真的特別健康，不想紅燒和糖醋的做法，雖然好吃，但未免太過油膩了些，夏天時候並不是很適合。孩子喜歡糯米制品，和糯米一起蒸熟，真的是超級好吃，我家基本一週會吃上兩次。如果中午打算給他做午飯，就拌勻放鍋裏，約好時間，中午他回家的時候剛好做好，別提多方便了。

【糯米蒸排骨】

食材：排骨500克，糯米200克，小葱1棵，姜5克，老抽5毫升，生抽15毫升，蠔油1勺，五香粉1小勺、白糖5克，鹽適量。

做法：

1、排骨浸泡一會去掉血水，清洗乾淨後待用。這次用的是肋排最下面那一段脆骨排，孩子特別喜歡吃。

2、排骨加入薑末葱碎、老抽、生抽、蠔油、五香粉、鹽和白糖等所有調料。

3、用手抓勻之後醃製20分鐘入味。

4、糯米提前浸泡2小時以上，用手可以碾開的程度，瀝乾水分待用。

5、醃製入味的排骨在糯米里滾一下，表面裹上糯米。

6、全部碼放入大碗裏面，把大碗放入電飯煲，我用的是臻米濾糖飯煲，不僅米飯做的好吃，蒸的功能也很強大。

7、電飯煲選擇營養蒸程序，開始工作。

8、程序結束後，打開鍋蓋，表面撒上小葱末和芝麻，軟糯好吃的糯米蒸排骨就做好了，特別好吃，而且一滴油不加，低脂又健康。

小貼士：

1、排骨可以做成別的孜然、麻辣口味的，調整相應調料即可。