萬能的土豆啊，百吃不厭，做法多樣，菜中必備！
酸辣土豆絲
【食材】
土豆、紅椒、色拉油、食鹽、醋、姜、蒜、花椒、幹辣椒、小葱、白糖
【做法】
1、準備材料；
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點；
3、再將土豆片切成細絲；
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）；
5、將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末；
6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；
7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；
8、加入土豆絲；
9、煸炒約2分鐘後，將醋沿着鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲；
10、放入紅椒絲翻炒均勻；
11、最後加葱花、適量鹽、糖、雞精調味即可；
12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。
酸辣土豆絲
【食材】
土豆、紅椒、色拉油、食鹽、醋、姜、蒜、花椒、幹辣椒、小葱、白糖
【做法】
1、準備材料；
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點；
3、再將土豆片切成細絲；
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）；
5、將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末；
6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了；
7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；
8、加入土豆絲；
9、煸炒約2分鐘後，將醋沿着鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲；
10、放入紅椒絲翻炒均勻；
11、最後加葱花、適量鹽、糖、雞精調味即可；
12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。
土豆燉排骨
【食材】
豬大排、土豆、胡蘿蔔、香菇、柿子椒、食鹽、醬油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜
【做法】
1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡；
2、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝乾水分備用；
3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒；
4、下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒、加入白糖、醬油、葱段、花椒、八角，翻炒均勻；
5、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟；
6、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟7.最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
土豆燉排骨
【食材】
豬大排、土豆、胡蘿蔔、香菇、柿子椒、食鹽、醬油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜
【做法】
1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡；
2、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝乾水分備用；
3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒；
4、下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒、加入白糖、醬油、葱段、花椒、八角，翻炒均勻；
5、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟；
6、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟7.最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
紅燒土豆片
【食材】
土豆、色拉油、食鹽、醬油、雞精、葱、料酒、陳醋、白糖、水(開)
【做法】
1、土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用；
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減；
3、鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁（儘量沒過食材）；
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
紅燒土豆片
【食材】
土豆、色拉油、食鹽、醬油、雞精、葱、料酒、陳醋、白糖、水(開)
【做法】
1、土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用；
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減；
3、鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁（儘量沒過食材）；
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
清炒土豆片
【食材】
土豆、柿子椒、紅椒、食鹽、雞精、生抽
【做法】
1、土豆切片然後在水中泡5分鐘。青椒切片，紅辣椒切末；
2、鍋中放2勺油，加熱至5成熱，加入生抽，冒出香味後放入土豆片翻炒，加入鹽，然後加入少許的水；
3、轉中大火，蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，直至土豆變軟。然後加入配菜翻炒片刻即可。
清炒土豆片
【食材】
土豆、柿子椒、紅椒、食鹽、雞精、生抽
【做法】
1、土豆切片然後在水中泡5分鐘。青椒切片，紅辣椒切末；
2、鍋中放2勺油，加熱至5成熱，加入生抽，冒出香味後放入土豆片翻炒，加入鹽，然後加入少許的水；
3、轉中大火，蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，直至土豆變軟。然後加入配菜翻炒片刻即可。
土豆燒雞塊
【食材】
雞、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖
【做法】
1、雞洗淨，買的是湖南雞，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊；
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出；
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒幹；
4、加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜只20分鐘後，調味，收幹湯汁，即可出鍋
土豆燒雞塊
【食材】
雞、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖
【做法】
1、雞洗淨，買的是湖南雞，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊；
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出；
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒幹；
4、加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜只20分鐘後，調味，收幹湯汁，即可出鍋