拔絲紅薯就是這樣，甜而不膩，用清糖做的超美味

拔絲紅薯

情人節新進菜式

原料：地瓜、綿白糖。

做法步驟：

第1步、紅薯去皮，切塊……我為了省油，切的塊比較小

第2步、下鍋炸制金黃色……切記温油入鍋，小火慢炸。我一開始着急了，火太大，有一點糊

第3步、炸好的紅薯塊，裝盤備用。

第四步：冷卻油，放糖。小火總是激動人心。糖有點變黃了。把紅薯放進去，快速攪拌幾下，然後因為糖化太快而出鍋，沒時間拍照！

小貼士：

1.炸紅薯和化白糖的時候，一定要小火，不然非常容易糊2.出鍋後一定要馬上吃，不然糖硬了就不能拔絲了

來自 王小虎醬醬 。