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不知不覺，一年的端午節又要到了，每當到了端午節時，粽子總是格外的行銷，畢竟端午節吃粽子已經是流傳了幾千年的傳統。現在的端午節除了紀念我國偉大的詩人屈原之外，還是一個家人團圓以及走親訪友的節日，親友來訪總是會用粽子來招待一下的，畢竟在端午節不吃粽子怎麼行呢？
很多人在煮粽子的時候，就是隨便把粽子扔到鍋中煮，也沒有任何的技巧，只管煮，只要煮熟了就行，不得不説的是，這樣大部分情況下是能煮熟的，但也有例外，所以就出現了粽子夾生的情況。其實在煮粽子的時候，有一個小細節非常重要，這個小細節就是粽子到底是冷水下鍋還是熱水下鍋，很多人不懂，所以最後煮出來的粽子一點也不軟糯還夾生。
在煮粽子的時候，應該是冷水下鍋，而不能使用熱水下鍋，原因很簡單，冷水下鍋的話，隨着水温的上升，能夠緩慢的激發出粽葉的香味，而且粽子內外的温度也是緩慢上升的，如果是熱水下鍋的話，那麼粽子外面先熟，就會阻擋水分進入到粽子內部，這樣粽子內部缺乏水分，自然就出現夾生的情況了，所以煮粽子的時候，一定是要冷水下鍋的。
既然説到了煮粽子，那就不得不説説包粽子了，包粽子主要有兩個細節，一是糯米，二是粽葉。首先來説説糯米，包粽子的時候，糯米一定要提前浸泡，而且以前浸泡的時間一定要2個小時以上，這樣糯米才能吸收足夠的水分，粽子在蒸的時候，就不會出現夾生的情況了。
其次就是粽葉了，在包粽子的時候，如果粽葉是直接包的話，那麼粽葉是很容易破裂和斷裂的，所以在包粽子的時候，要增強粽葉的韌性，要增加粽葉的韌性也很簡單，主要將粽葉煮一下，在煮的時候加入一點鹽，就可以增加粽葉的韌性了，在包粽子的時候，就不會出現破裂和斷裂的情況了。
在煮粽子的時候，到底是用冷水還是熱水？答案是用冷水下鍋煮，教你正確煮法，這樣煮出來的粽子軟糯香甜不夾生。
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