這是街頭小吃，也是我家常做的早餐，一包一煮好簡單，鮮美不膩人

這是街頭小吃，也是我家常做的早餐，一包一煮好簡單，鮮美不膩人。街頭小吃，大家都喜歡哪些呢？麪點小吃？還是麻辣燙和米粉呢？或是串串和燒烤？這一款麪點小吃，店裏熱賣，有湯有水，鮮美無比，老少皆宜，也是我家常做的早餐，做法簡單，一包一煮，孩子説，總是吃不膩的美味佳餚。

天氣太熱，這食物簡單易做，鮮美又管飽，做一次可管三天早餐。這食物就是大餛飩，當地人的叫法，也有人稱它為元寶餃子，小餛飩是純肉餡的，大餛飩會摻入適量的蔬菜，而這種餛飩皮，比小餛飩皮厚一些，比傳統的餃子皮也薄一些，軟一些。天氣炎熱，不想燒菜做飯，就試試這道美食吧，而且做一次也可管三天早餐，冷凍保存，隨吃隨取，煮一煮出鍋，鮮美又管飽。

餛飩或是餃子，都需要製作餡料，有朋友説，餃子、餛飩都美味，就是不愛剁餡，也不會拌餡，朋友們也常問，你每天做飯都總是那麼麻利，你家都用哪些工具呀，分享分享，那麼，今天和小編一起學起來吧。詳細做法呈上，感謝大家支持。

芹菜鮮肉大餛飩：芹菜180克、鮮肉350克、大餛飩皮550克、香葱10克、姜3片、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯匙、精鹽7克、食用油適量；其他：蝦皮適量、生抽適量、葱花適量。

第1步：準備好廚房用具，這是剛入手的無線東菱絞肉機，充一次電可絞用20次以上，使用不受限，6秒絞肉，10秒自制醬汁，同時還有剝蒜棒、打蛋棒，40秒剝蒜、60秒打發蛋清，接下來，小編要試試攪拌蔬菜和絞肉啦；

第2步：將肉、和芹菜、生薑、香葱準備好，將肉切為小塊或片、芹菜也稍微處理一下，姜和葱與肉同絞，也更省事啦；

第3步：先將芹菜攪碎，放進去之後，按步驟裝好主機頭，先蓋碗蓋，後放主機頭，聽到“咔嚓”聲，安裝好這後，按下主機頭上方的按鍵，不到5秒鐘，芹菜已被切碎；這立機刀片比較鋒利，還配有刀片套，用後還可以將其套上；

第4步：先將立體刀片安裝到碗中，再將豬肉和姜、葱放到玻璃碗中；按使用程序，安裝好主機頭；

第5步：安裝好之後，按下開關，開關分一檔和二檔，可按食材選擇檔位，傻瓜式操作，使用更方便也更安全；

第6步：攪拌後看一下，比較細吧；玻璃碗是1L的容量，大小合適且容易清洗，小編試了，無論是蔬菜或是豬肉，立體刀片、玻璃衝一衝，乾乾淨淨；

第7步：攪拌好的肉餡，可適量添入清水，添一次攪拌均勻添加下一次，肉餡鮮嫩多汁，後加入精鹽、生抽、料酒、老抽拌勻，精鹽一次加足，然後加入芹菜碎，可先將芹菜汁擠出後代替清水添入到肉餡中，這樣可保留更多營養；

第8步：取一張餛飩皮，放上適量的芹菜鮮肉餡，底部向上對摺，肉餡邊緣可輕輕捏一下；邊緣可沾少許清水；兩邊緣可對齊；

第9步：然後底部的左右角對摺，兩角捏合即可，就是大餛飩了，也稱為元寶餃子；

第10步：全部做好之後，可以冷凍保存，每人有10個就可管飽了，做一次還能管三天早餐哦；

第11步：最後，鍋中燒開水，加入餛飩煮制，水要多放一些，加入少量精鹽同煮；

第12步：煮好之後，碗中加入蝦皮、生抽、葱花，先裝入麪湯，後裝餛飩，湯清味也鮮，一碗管飽。

廚房小竅門：精鹽要在肉餡中一次加足，這樣防止精鹽與蔬菜同拌容易滲水，而擠出的蔬菜可少量多次摻入到肉餡中，這樣就可得出鮮嫩多汁的餡料了。