隨着人民生活水平的逐漸提升，生活條件有了明顯的改善，越來越多的人開始出國旅行，而不是隻在國內遊，在旅遊的過程中不僅身心放鬆，還能見識到其它國家的風土人情，還有美輪美奐的風景，並且很多人喜歡去東南亞國家去遊玩，比如泰國、緬甸、還有越南等都是旅遊勝地，越南跟雲南省接壤，是一個非常受歡迎的旅遊之地，能開闊視野，增長見識。
越南不僅擁有引人入勝的風景，水果種類也非常豐富，遊客去當地遊玩都會帶點水果回來吃吃，有一種水果在越南很不起眼，到處都有，但卻卻成為中國遊客的心頭愛，因為中國內地很難吃到，它就是水椰子，在越南本地水椰子很廉價，聽名字就知道水椰子顧名思義，是在水裏生長的，還沒有枝葉，跟普通的椰子有點不一樣。
水椰子裏面的水分充足，很多遊客第一次嘗的時候就喜歡上它的味道，甚至回來後還會對它念念不忘，還會想着下次有機會再去越南吃水椰子。在越南當地看到水椰子這麼受歡迎，所以大量種植，賣給中國遊客吃，水椰子是屬於熱帶水果之一，對生長環境有一定的要求，它的外表比普通的椰子要奇怪，有稜角呈瓣的，就像是巨型的連體葵瓜籽。
它的果肉跟水分就藏在小瓣之內，外面雖然很堅硬，但是裏面的果肉吃起來很軟嫩爽滑，打開一看，就跟我們吃半透明的果凍差不多，看到這果肉還會讓人想起是不是奶茶裏面的椰果，但它跟椰子又不是同一種類，沒多大關係，吃水椰子的果肉口感酸酸甜甜的，彈性十足有嚼勁，那它是不是隻有越南才有呢？
其實我們的海南省是有種植生產的，但是因為中國吃貨太多，採挖過度，導致水椰子成為瀕危物種，在國內已經禁止食用。不得不佩服中國吃貨，真的很厲害，也正是中國遊客對水椰子的喜歡，自然而然帶動了越南不少經濟。
越南人還喜歡將水椰子製作成罐頭或者拿它來燉湯喝，拿來冰鎮味道非常的爽口，你去過越南吃過水椰子嗎？