每天早上起來叫醒你的不再是夢想，而是炎熱的天氣，每天早上起牀拉開窗簾就會有熱辣辣的太陽照在房子裏面，上個月還是穿外套呢，這幾天就開始穿短袖都熱了，天氣真的是變幻無常，以前的時候喜歡賴在廚房裏面不願意出去，現在是非常的不願意接受熱氣跟油煙的"雙重攻擊"，但是沒有辦法，家裏還有大人跟孩子靠我做飯呀，那今天就做個不一樣的，簡單用不到太多油煙的菜，茄汁黃豆。
黃豆被用來做的最多的方法就是打成豆漿來喝了，也是最常見的豆類。黃豆裏面含有的一種大豆異黃酮可以延遲女性細胞衰老，養顏，經常的吃黃豆還可以預防老年痴呆，讓頭腦聰明，預防癌症等等功效，是一個營養比較全面的食材了。今天分享的茄汁黃豆的做法不是用茄子來做，是用番茄來做。番茄酸酸甜甜的搭配着黃豆吃最好不過了，美味又營養，下飯的速度也是非常的快呢。
【菜名】：茄汁黃豆
【所需食材】：番茄2個，黃豆150克，香葱1根，八角1個，番茄醬1大勺，植物油2勺，白糖1勺，鹽1勺，大蒜2瓣。
【製作步驟】：
1、食材事先已經準備好，要做這個菜的時候要提前把黃豆泡好，番茄洗乾淨，小葱跟大蒜切好備用。
2、燜鍋裏面倒入黃豆跟1個八角，倒入適量的清水，水量要是黃豆的2倍，然後蓋上蓋子燜煮50分鐘左右。
3、把番茄放進熱水裏面把皮燙掉，然後切成小塊。番茄的根要切了扔掉。
4、黃豆煮好了以後盛出來瀝乾水分，放在一邊備用。
5、鍋裏面燒油，把大蒜放進去翻炒，再放入番茄塊炒至軟爛，把之前準備好的番茄醬也下進鍋裏面翻炒。
6、把黃豆放進去繼續的翻炒，加入1勺鹽，白糖，轉成小火煮爛入味。
7、最後快出鍋之前撒上葱花就可以了，好吃又下飯，喜歡的小夥伴千萬不能錯過。
【小貼士】：
1、非常的簡單，在燜黃豆的時候放個八角會起到入味提香的作用。
2、做茄汁黃豆這個菜千萬不能用發芽的黃豆，影響美觀不説還破壞口感。
3、番茄是一定要去皮的，不然就會影響口感，用勺子挖着吃才是正確的打開方式。
【文案編輯】：目海食吃貨日記