用料
香腸花捲的做法
所需食材稱重備用。
香腸切成細小的丁,五香粉用油和勻。
麪粉、酵母混合,水逐步加入和成光滑麪糰。
把麪糰蓋上保鮮膜放在温暖處等待發酵。大約90分鐘左右就可以了。用手指戳個洞,不回縮就證明發酵完成了。
麪糰拿出排氣,加少許乾麪粉揉麪團 ,越揉越光滑,也不粘手了。
將大面團對半切分成兩份 。取其中一份擀成長方形。
麪皮上面刷上油與五香粉的調料。
再均勻的撒上一層香腸丁。
由上往下捲起來,封上封口。
再用刀切成14份。
每2份落在一起。
用一支筷子在麪餅中間壓一下。
雙手各拉一邊,抻長點,再扭半圈,將兩端捏在一起。
鍋中放入冷水。捏好後把花捲放在屜上醒20分鐘,另外一塊麪團也採用同樣方式,一共可以捏成14個花捲。
醒發好的花捲又胖了一圈。大火蒸15分鐘。關火後不開蓋悶5分鐘,再拿出來就可以開動了。
夾帶着香腸味道的花捲味道真是贊哦。