火遍全國的黃燜雞米飯，終於學到最正宗的做法了，要學的速來

黃燜雞作為魯菜一絕，在全國的普及程度絲毫不亞於沙縣小吃和蘭州拉麪。然而真正的黃燜雞是香氣濃郁、湯汁醇厚不油膩、肉質滑嫩的特點。

哈妹今日分享大家做一道正宗的黃燜雞米飯，走過路過可不要錯過哦！

配料:

2.青椒切塊，香茹洗淨去蒂切片，胡蘿蔔切片，葱切段，薑切片。

3.取一隻小碗，放入生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，鹽適量，雞精半勺，再加點清水攪勻。

4.鍋中水燒開，放入雞塊焯水後控幹備用。

5.鍋中放油，放入敲碎的冰糖用小火炒糖色。

6.炒至冰糖融化呈深褐色時。

7.下葱薑片爆香。

8.再下入雞塊翻炒。

9.加入香茹。

10.用木鏟翻炒均勻。

11.加入調好的料汁。

12.再加入漫過雞肉的清水，大火燒開後轉小火慢燉。

13.等到湯汁收到二分之一時。

14.加入胡蘿蔔和青椒。

15.翻炒收汁後即可盛盤。

16.盛在碗中，再盛碗米飯，美味的黃燜雞米飯就做好了。

菜譜小貼士:

炒糖色是為了讓雞肉紅潤髮亮，要比單純用醬油上色漂亮的多。