日本最新健康飲食太黑暗料理，毛蟲咖喱、甲蟲甜點……

如果説，有一種食物，它營養豐富，口感也不差，只是看起來不那麼友好……甚至……恐怖，請問你是吃呢？還是吃呢？還是吃呢？

沒錯，現在就是有那麼一羣人，變着法子都要讓你把它們吃掉吃掉。這種食物，就叫作“蟲子”，現如今，還被美其名曰為，“昆蟲食”。

黑色的都是蟲子唷！

要知道昆蟲，尤其是傳説中的毛毛蟲，簡直是那些聞蟲色變的軟妹子的天敵。想把它們做得“人畜無害”，還真不是一件簡單的事。

單講國內盛行的昆蟲料理，比較知名的就有炸蠶蛹和烤知了等，小編光聽名字都感覺頭皮發麻。但這還只是“入門級別”的考驗，相當於你要登泰山卻才剛進入泰安市地界……辣麼遠。

真正的硬核昆蟲料理，應該是長這樣的……

好了好了，抱抱不哭。

然後咱們再來瞧瞧這份“咖喱”，相比較之下，是不是顯得沒有那麼恐怖？如果不被告知裏面放着毛毛蟲，任何人吃掉這一盤，應該都完全不成問題把。

這就是昆蟲食的輸入和製造公司「昆蟲食のentomo」最新開發的產品——“肉蟲的咕嚕咕嚕咖喱”。其中選用的食材，是非洲人民非常喜愛的食用類肉蟲。並且由於這種蟲的口味與番茄異常搭配，所以最終用以番茄味底料的咖喱來進行烹製。

雖然看起來就是一盤普通的咖喱，但營養成分了解下？高蛋白，低脂肪，食物纖維，Omega3……

説到這，小編忍不住想科普下Omega3的神奇功效——它是一種多元不飽和脂肪酸，相較於飽和脂肪酸對健康的危害，它則能對人體產生許多益處。比如，疏通血管、促進排毒、降低血壓、抗心律失常，甚至可以有效治療多種精神障礙。

簡直是集優點於一身無疑了。可能唯一的缺點，就是隻藴含在深海海洋生物和一小部分植物的軀殼裏。

所以，能從毛毛蟲身上獲得Omega-3的補充，是不是驚喜又意外？就衝着這幾個字母數字，都不能暴殄天物啊。

而這可能也是非洲人民之所以如此熱衷於吃毛毛蟲的原因之一。畢竟論起食蟲經驗來，可能世界上哪國人民都不及他們豐富且有愛。

“廣受追捧”的食用類毛毛蟲，一般身長4－5釐米，附着在一種叫“沙豐利”的闊葉喬木上。因為沙豐利的葉片柔軟多汁，是它們最愛吃的食物。到了4、5月份，它們開始在上面孵化小蟲，然後幼蟲會在7月份左右成熟，接着陸續掉到地面。

也是在進入這個時節之後，勤勞且饞的非洲人民開始忙碌起來，就像迎來秋收的農民一樣，他們四處奔走忙着揀拾毛毛蟲。甚至還有一些人不上班到原始森林裏去捉毛毛蟲，據説收入遠遠超過幹活的工資。

同期，市場上牛、羊、豬、雞等食品的銷量驟減，價格也會一路下滑。與之相對的，是在農貿市場和鄉間小路旁，那些綿延起伏的賣毛毛蟲的地攤……總而言之，受歡迎程度，就像現在在日本遍地開花的奶茶店。

營養師兼東大阪大學的松井欣也教授也曾介紹説：“肉蟲的蛋白質含量為牛肉的3-4倍，食物纖維為生菜的5倍，且脂肪含量與魚類接近，富含DHA、EPA、Omega-3…”為此，他展開了將昆蟲食應用為災害食品的研究與開發。

其實，就目前的災害食品的研發來看，大部分都還停留在碳水化合物領域。也就是説，當我們在遭遇災害時，通常會面臨蔬菜和蛋白質攝入不足的問題。因此，昆蟲食的出現，或許能夠產生革命性的顛覆。

只不過好歸好，但要怎樣讓人們願意吃，才是最最核心的問題。畢竟，難以下口的話，數據再漂亮也是白搭。

作為開發者的松井崇代表坦言，自己最初也對昆蟲食抱有極大的偏見和牴觸。但由於健康出現了問題，不得不去尋找一些好的食療方法，然後發現“控制糖分”能達到最佳效果，這才開始接觸昆蟲食。

“説實話，第一口吃了足足30分鐘，第二口之後才安慰自己説，這不過就是一隻蝦。”

所以，一定要做成讓人們樂於接受的料理，才能更好地將這一健康食材推而廣之。秉持這一信念的松井崇先生，走過了漫長的研發之路。

就拿新產品“肉蟲的咕嚕咕嚕咖喱”來説，首先，在昆蟲的選擇上，採用了非洲當地極受歡迎的一種肉蟲。由於肉蟲少毛，且沒有觸角和腿，更容易被人們所接受。

其次，咖喱作為日本的國民料理，本就廣受歡迎，而且海鮮咖喱裏面也會放蝦。那麼作為蝦的“親戚”，放入蟲應該也不會有違和感。

更何況，這種肉蟲有個最大的特點，就是即便用高壓鍋煮，肉也不會酥爛以至失去嚼勁。所以整隻放進去，口感是極好的。又因為混在咖喱裏面，看上去就像普通的肉類，妹子們也不會感到害怕。

如果能多一些類似的昆蟲料理，營養又健康的昆蟲就能被普及了吧。這是松井崇先生的美好願景。

因為事實上，昆蟲原本就是從遠古時代就流傳下來的一種食材。時至今日，非洲以及東南亞諸國，甚至日本的長野縣等一部分地區，也依然保留着吃昆蟲的飲食傳統。

食用昆蟲有非常多的好處。除了前文提到的營養成分之外，它相較於魚介類產品，受到的水銀和重金屬污染更少；相較於進口肉類，所含激素成分也幾乎沒有。並且口感與蝦蟹類似，在非洲和東南亞地區的價格也要高於肉類產品。

歷史的車輪總是在重複滾動，也許不知何時，昆蟲食就會像蝦和蟹一樣流行起來。如同肉食文化的衰退和再興，昆蟲也或許能有那麼一天。

國際聯合糧食農業機關於2013年，就糧食危機談論對策的時候，也曾推薦過昆蟲食。所以現在，全世界範圍之內，能夠應付糧食產量減少、蛋白質產出危機的，可能也就剩昆蟲了……

也正因如此，昆蟲食又被賦予了“未來食品”的美譽。「昆蟲食のentomo」在致力於推廣這一健康食品的過程中，也不斷地組織各種“昆蟲料理教室”及試吃會。

總之，種種宣傳都受到了不錯的反響和反饋，尤其廣大女性朋友，在試吃之後均改變了對昆蟲食的偏見。從某種意義上來説，似乎還對“昆蟲恐懼症”有一定療效？

去了「昆蟲食のentomo」組織的餐會，那些昆蟲幾乎都是第一次嘗試，全部都好好吃！

至少，在寫完這篇文章後，原本談蟲色變的小編，居然也產生了一種想好好嚐嚐昆蟲食的衝動。感覺，似乎還不賴。