【食材】：麪粉，白糖，酵母粉，油，葱花，食鹽等。
【製作方法】
1、首先盆內準備500克麪粉，加入5克酵母粉，和一勺白糖促進麪粉發酵，用350克温水和麪。先把酵母粉化開，水都倒入之後開始攪拌，攪拌成大面碎之後下手揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒發2倍大。
2、面發好之後，取出來，案板上撒一點乾麪粉，把麪糰轉移到案板上整理一下，醒發好的面不需要揉，然後擀成大面餅。再在麪餅上刷上一層油，刷均勻，刷完之後再均勻的撒上葱花，少許的食鹽，乾麪粉，起到粘合的作用。再從一端捲起來。
3、卷好的大面團下成大小均勻的面劑子，把下好的每個面劑子封好口，整理成圓形，都封好之後，擀成小圓餅，一個發麪小餅的生坯就做好了。
4、電餅鐺預熱刷油，下入擀好的小餅，在餅的表皮再刷上一層油，蓋上蓋子開大火烙至，看到電餅鐺的周圍上汽，打開蓋子，翻面。再蓋上蓋子，把另一面烙熟，電餅鐺周圍再次上汽，打開蓋子，翻一次面，就可以出鍋了，烙一個餅差不多需要5分鐘左右吧！
小貼士：
1、做這個發麪小麪餅麪粉中要加入少許的白糖，這樣可以促進麪粉的發酵，使發麪餅吃起來口感暄軟。
2、餅的生坯放入電餅鐺的時候表面也要刷一層油，是為了鎖住餅的水分，使出鍋得餅，不幹，不硬。又軟又香。