用開水燙一下的豆腐做出來比肉都好吃,來學一下吧
現在大家吃菜的時候不會再像以前那樣了,要麼就只吃肉,要麼就只吃蔬菜,現在更多的是講究搭配合理。其實我們每天需要補充很多蛋白質。
像雞蛋,豆腐,這些蛋白質的含量都很多,而且豆腐也比較便宜,但是豆腐的做法就是拿來燒湯,或者拿來紅燒。而且紅燒的時候需要用油炸一下,很多人在炸豆腐片的時候都會把豆腐皮砸爛,看上去不好看,而且做起來的時候,鍋上也會粘很多豆腐。
其實只要在炸豆腐之前,用開水燙一下就不會有這種現象了。我們把買來的豆腐洗乾淨,然後再用刀把豆腐片成豆腐片。把鍋燒熱,裏面倒上一些水,水燒開之後,在水裏放上一些鹽,再開了之後把火關掉,然後再把豆腐片放進來,用熱水燙一會兒。
這樣燙過的豆腐再炸起來就不會再碎掉了。等鍋裏的油熱了之後,把豆腐放進來炸成金色就可以了。炸的時候記得要翻一下,這樣炸出來的豆腐片才會均勻。豆腐炸好之後,把多餘的油倒掉。然後再撒上一些芝麻,倒上一些調料。
喜歡吃辣的朋友,也可以撒一些辣椒麪上去,最後再加一點葱花。蓋上鍋蓋燜大概三十秒,就可以打開鍋蓋了。記得,在用熱水燙豆腐片的時候,一定要先放點因為放了鹽之後炸出來的豆腐才會有鹽味。因為我們知道豆腐本身就不是很容易入味的東西。