炒茄子油放多了太油膩，放少了不好吃，只需一招輕鬆解決。
一年有四季，每個季節都有自己的特點，在吃的方面也是如此。雖然現在很多食物一年四季都能吃到不過還是應季的蔬菜好吃新鮮又便宜。本人最喜歡的季節是夏秋，因為這時候的水果蔬菜種類多又好吃，其中茄子就是我喜歡的一種菜。
茄子的營養還是比較豐盛的，茄子的味道也是很不錯的，我相信很多朋友和我一樣是非常喜歡吃茄子的。當然在外面飯店我們可以吃到茄子的各種做法，但是在外面吃飯只是一種''調味劑‘’,在家吃飯才是長久之計。但是很多朋友會覺得小小的茄子為什麼總做不好？
茄子好吃但是想做好吃卻是不容易，在家做家常的炒茄子放油太多的話太油膩，真的不太想吃這些油膩的，但是油放得太少的話味道就太差了，像是煮的一樣索然無味，其實這個是很好解決的，只需一招就能輕鬆搞定。
首先，把茄子洗淨切碎，放到乾淨的盆裏。下一步是關鍵。在茄子里加點鹽，攪拌均勻，醃一、二十分鐘，然後把茄子裏的水擠出來，就可以了。然後按照炒茄子的步驟來炒茄子。雖然只有幾個步驟，但效果相當明顯，可以防止茄子發黑。炸茄子油太油膩了，太少了就不好吃了。只是一個簡單的解決方法。喜歡茄子的朋友可以試試！