奶香排包
奶香排包。
原料：高筋麪粉、低筋麪粉、純牛奶、糖、雞蛋、酵母粉、黃油、鹽。
做法步驟：
第1步、把所有材料都先稱好，然後除了黃油之外，將所有的材料都投進麪包機啓動和麪功能先選擇20分鐘，實際上15分鐘就達到了初步擴展。
第2步、然後看一下狀，揉成光滑的麪糰，揉至擴展階段。
第3步、這個狀態可加入20g的黃油繼續揉。
第4步、然後看一下狀，揉成光滑的麪糰，揉至完成擴展，可拉出薄而有韌性的手套膜。
第5步、把麪糰揉圓放在一旁用保鮮膜蓋住，鬆弛15分鐘。
第6步、再把麪糰分成6等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
第7步、取一個小麪糰，把小麪糰擀成橢圓形，藉助刮板把麪糰翻面。
第8步、一頭壓薄從上往下卷，捏緊收口。
第9步、搓成長條狀，（如圖）然後稍微搓一下讓形狀更好看些。
第10步、放入烤盤中進行最後發酵。
第11步、放進烤箱內發酵至1.5倍大，手指粘麪粉在麪糰上輕摁表面可緩慢回彈就可以了。
第12步、把發酵好的麪包胚拿出來，往麪包胚上噴上少許水，卻保表面濕潤就可以了。
第十三步：將發酵好的麪糰放入預熱好的烤箱中，分別加熱150℃和160℃18分鐘（每個烤箱的温度不同，請根據自己烤箱的情況調整時間和温度）。為防止表面變色，應及時將錫紙蓋好，取出烤箱，立即放在乾燥網上，待温度穩定後密封。
第14步、成品圖。
第15步、成品圖。
第16步、成品圖。
第17步、成品圖。
小貼士：
1.麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此温度僅供參考，請按自家烤箱温度進行調整） 。2.麪包上色太深要蓋錫紙，不然麪包就不好看了。
來自 小編 。