安利這款手指食物前，不知大家是否經常聽説“胡蘿蔔必須炒着吃才能被吸收”？！
今天YanJun就先來闢辟謠~~~
胡蘿蔔為傘形科胡蘿蔔屬植物，作為蔬菜食用已有上千年曆史啦。
胡蘿蔔中富含類胡蘿蔔素，其中以β-胡蘿蔔素含量最高。而β-胡蘿蔔素為維生素A前體物質，有保護視覺的功能。
胡蘿蔔素的確是脂溶性物質，需要與脂類混合包裹，隨後在小腸內吸收利用。
但是並不是意味着要加油一起炒，無論是炒還是蒸只要進入小腸的食物有脂肪就能夠幫助人體吸收胡蘿蔔。
所以，只要我們在一餐中有含有脂肪的食物，例如像奶類，肉類、雞蛋等。或者進餐後一段時間，吃一些含有脂肪的食物，就足夠幫助吸收胡蘿蔔素了。
今天YanJun帶來的食譜裏面含有豬肉，能讓胡蘿蔔素與脂肪組團，營養就更好吸收啦~~~
而且肉腸作為優秀的手指食物，在寶寶自主進食的路上絕對是優秀的隊友。
大家趕緊跟着做起來吧。
# 食譜營養 #
豬肉含有生物利用率超高的血紅素鐵，是寶寶補鐵的好食材。
胡蘿蔔清脆、味道清甜，富含類胡蘿蔔素。
胡蘿蔔豬肉腸
參考月齡
8個月以上
對文中食材不過敏的寶寶
食材
豬肉 80g / 玉米澱粉 10g
山藥 60g / 胡蘿蔔 20g
雞蛋 1個 / 黑芝麻 適量
食材的份量只代表製作量，不代表寶寶添加量。
- step 1 -
將胡蘿蔔和山藥洗淨後，去皮。山藥削皮時候，一定要戴手套操作，以免粘液刺激皮膚髮癢。
- step 2 -
接着將豬肉洗淨後切片，胡蘿蔔切片，山藥切短。
- step 3 -
將山藥 胡蘿蔔 豬肉 雞蛋 玉米澱粉倒入攪拌機內，攪打成泥。
- step 4 -
放入適量的黑芝麻。
- step 5 -
用筷子順時針攪拌上勁如有密集恐懼症者可以省略加黑芝麻
- step 6 -
將肉泥裝進食品袋內，模具可刷一層油。如果用裱花袋會更好操作
- step 7 -
食品袋剪個小口，將肉泥進入模具中，稍微震出空氣。
- step 8 -
冷水入鍋水開後大火蒸20分鐘，燜5分鐘稍微放涼後脱模即可。
TIPS:
1.如果寶寶對蛋清過敏，可以用2個蛋黃代替。
2.如果寶寶對山藥過敏，可以用熟土豆代替。
3.需要注意胡蘿蔔是容易產生硝酸鹽的蔬菜，所以建議儘量趁新鮮吃哈。
4.胡蘿蔔吃多了寶寶容易變小黃人，所以不要吃多哦。但是隻要停止或減少食用，身體就會慢慢代謝掉，家長也不用太過於擔心。