蘿蔔燒羊肉根本不這麼做，關鍵是這一步，很多人不知道！

蘿蔔燒羊肉

天很冷。你需要羊肉。羊肉很暖和，很有營養。天氣冷的時候，你可以吃羊肉，它可以禦寒，滋養你的身體。它可以稱為冬季補品。因此，每年冬天，街道上都瀰漫着羊肉湯的芳香。尤其怕冷包，冬天可以多吃羊肉。羊肉色澤均勻，鮮紅髮亮，手感細膩緊實，又肥又瘦。在紅燒很好吃。家裏有一壺蘿蔔。很好吃！

原料：羊肉、白蘿蔔、植物油、郫縣豆瓣醬、老薑、大蒜、小葱、幹辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、香葉、草果、小茴香、紅燒醬油、香醋、料酒、糖、鹽。

做法步驟：

第1步、1斤羊肉洗淨；白蘿蔔去皮洗淨；

第2步、將羊肉切塊，蘿蔔也切塊處理；

第3步、老薑，大蒜，葱白切末；再備好乾辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香葉，小茴香，草果；

第4步、煮鍋裏倒入清水，放入適量薑片，花椒，以及少許料酒；再放入羊肉焯水；

第5步、焯水後的羊肉撈出，用清水沖洗乾淨備用；

第6步、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱後，放入郫縣豆瓣醬炒香；

第7步、放入薑末，蒜末，葱末，幹辣椒，花椒，八角，三奈，香葉，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；

第8步、放入羊肉翻炒；

第9步、調入適量紅燒醬油，香醋，料酒，糖翻炒均勻後，倒入適量開水，再次燒開；

第10步、將羊肉及燒開的湯汁倒入自動鍋裏，放入白蘿蔔。接通電源，啓動“無錫排*收汁”程序；

第11步、程序結束後，調入適量鹽，葱花，翻炒均勻，出鍋。

小貼士：

1、也可以直接在炒鍋裏烹飪。大火燒開，轉中小火燉1個小時左右，期間需翻動幾次，以免粘鍋；如果喜歡湯汁多點，就不要把湯汁收完；2、郫縣豆瓣醬、醬油都有鹽分，最後可嚐嚐味道再放鹽；

來自 零零落落2011 。