很多人忽略了這道菜。兩元一斤，含有大量的鈣，比骨頭湯好多了！

你好，小瑩，我今天要介紹的是一種綠色蔬菜。它營養豐富，但不會流失骨頭湯。但很多人忽略了這道菜。這是一道既便宜又營養的菜。是芥末。事實上，許多蔬菜都很有營養。芥末也不例外。芥末還有一點是許多蔬菜無法比擬的。這是芥末的補鈣作用。很多人提到補鈣，首先想到的就是鈣片。事實上，在鈣片吃太多是不好的。所謂的“三毒”藥。當然，也有很多人選擇喝牛奶和骨頭湯來補充鈣。事實上，它們的補鈣效果與這種綠色蔬菜相似。這道菜只有兩元一斤。它含有大量的鈣。家裏有孩子長大的父母可以試着給孩子做這道菜。鈣補充劑是如此有效，他們甚至不給牛奶或骨頭湯。我們都知道多吃蔬菜有益健康，所以小瑩推薦這種補鈣蔬菜。

今天小瑩給大家做的是清炒芥菜。清炒芥菜的做法，非常簡單，做起來也很方便很快。有能保留芥菜的大部分營養，這也是我給大家推薦清炒的原因。

清炒芥菜

主要食材；芥菜、蒜、鹽

具體做法：

步驟一：首先把芥菜清洗乾淨，然後切掉根部，放入水中泡10分鐘，水中需要加入一勺鹽。浸泡完成後，拿出來還要再用水清洗一下。沖掉表面附着的鹽。

步驟二：往鍋里加水，開大火把水燒開(可以直接加入熱水）水燒開後把芥菜倒進去，煮上幾分鐘之後撈出來。

步驟三：煮好的芥菜撈出來放進涼水裏，涼一下。再撈出啦備用。（過涼主要是為了防止芥菜變色）

步驟四：倒出鍋裏的水，把鍋擦乾。開火，鍋熱倒油，油熱放拍好的大蒜進去暴香。然後倒入芥菜，快速翻炒。出鍋前放鹽，由於芥菜之前已經煮過，基本已經熟了，在這裏稍微翻炒就可以出鍋。

今天的清炒芥菜就到這裏了，大家肯定已經學會啦。趕快做給家人和孩子吃吧。