吃特產要挑兩種吃，一種是當地居民交口稱讚的，一種是歷史悠久，有一定的地方風味的。
這樣的特產，吃起來才會有一口擊中你的心的感覺。這個規律，到仁懷一樣適用。
今日，小編帶大家走進仁懷，一起來嘗一嘗當地的兩樣特產，其中一樣是宴請賓客的佳餚，一種已誕生400年之久。
仁懷隸屬於貴州省遵義市，是黔北旅遊資源富集的地區之一，擁有鹽津河旅遊度假區、茅台旅遊區、壇場八卦園景區、赤水河吳公巖旅遊區3大旅遊區，60多處旅遊景點，包括被列入上海大世界基尼斯紀錄的天下第一瓶、國酒文化城、巨型石刻長龍羣、美酒河摩崖石刻等自然、人文景觀。
因為歷史沿革，當地也存有省級文物保護單位2處、遵義市級文物保護單位2處以及仁懷市文物保護單位13處。
還有一些革命遺址，比方説：非等級文化遺址有壇廠紅軍烈士公墓，中樞偉人亭，茅台懷紅亭，雲仙洞商周遺址，西漢土坑墓，東漢磚石墓址，奢宣諭墓遺址，黎民鎮總兵衙署遺址，木腳牙，兩岔宋墓羣等。
而美食特產，惹人眼饞的也一隻手都數不過來，茅台酒就不用説了，刺梨，紅高粱和擂茶其他地區也有，就不再重複介紹了。
今日的重點主要是“合馬山羊”以及“血粑”。
合馬山羊也叫黔北麻羊，是貴州四大優良品種之一的山羊品種，以它為原料製作的“合馬羊肉”則是黔北頗有名氣的特色食品。
近年來，隨着合馬山羊的烹調技藝得到更一步改進，一道兼具清燉，煎炒，粉蒸，涼拌，燒烤，紅油等特色的羊肉全席，逐漸成為當地人民餐桌上的常客，更搖身一變，成了宴請賓客的佳餚。
由於麻羊的羶味輕，肉質好，渾身都是寶，菜一上桌，香味就撲鼻而來了，夾上一筷子，吃起來口感嫩滑，根本停不下來。另外一樣特產是血粑，也是仁懷市特有的民族食品。
當地的血粑呈紫紅色，食用時蒸、煮、烤、煎均可，食之也是鮮美可口，放入口中又軟又不沾牙，妥妥的色、香、味俱佳。
據説，血粑是明朝萬曆年間蘇州遷入仁懷，苗族人民殺豬祭祖時，有一個姓陶的婦女，誤將玉米麪粉掉進豬血中。
她將就煮來吃，發覺味道鮮美，便用糧食麪粉和豬血做成血粑祭祖和給在家吃。
從此苗家便有了這種獨特的食品。如今，從部分苗族人民仍有用血粑祭祖的風俗來看，此類的説法倒是挺可信的，那麼，推算一下，它已經誕生了400多年了。
製作血粑的步驟也很簡單，粘米、黃豆、淘洗乾淨，用水浸泡4個小時，磨成米和黃豆的混和漿備用；
然後將糯米淘洗乾淨泡4個小時，上鍋蒸至7、8分熟備用；
最後把打好的黃豆、粘米漿以及蒸至熟的糯米加上適量的紅糖攪拌均勻，拌好以後搓成飯糰，再用竹筍葉或大片的竹葉包起來，外面用繩子捆緊，放進蒸飯用的大木甑裏上火蒸煮，十幾二十個小時以上，剝去竹葉就可以食用了。
以上這兩種特產，不説比其他的特產好吃多少，至少在本地是有口皆碑的，去了不要忘記嘗一嘗呀~