◎曹雪盟
一部《舌尖上的中國》讓吉林查干湖的魚、雲南的諾鄧火腿等一眾吃食化身活色生香的畫面；《風味人間2》宛若大片的拍攝手法令人對懸崖採蜜的驚險刺激印象深刻；《早餐中國》裏一碗熱氣蒸騰的肉絲粉暖着屏幕內外的心與胃；《人生一串》中深夜街頭滋滋流油的燒烤卷着煙火氣撲面而來……
越來越多的美食紀錄片或是以昂貴的攝影設備、高水準的鏡頭語言造就美食奇觀，或是用草根氣息的真實味道、短小精悍的體量形式成為下飯陪伴，又或以富含哲理的文案、食物背後的故事觸發觀眾共情。與食物有關的內容還能拍出新意嗎？除了食物本身，還有哪些故事可以講述？
由HBO Asia製作的八集單元劇《亞洲食談》（又譯《點食成金》）提供了一種可能。來自亞洲八個國家的八位電影導演操刀，每集講述一個故事。每一集都從食物切入，每一集都與食物有關，但食物卻只是配角，人與人之間的情感、矛盾、故事和關係才是主角。
番茄鳳尾魚意麪、羊肉酸湯、豆花糖水、咖喱飯、豬血湯……《亞洲食談》裏的食物，看起來大都如其名字一般平平無奇。沒有花樣的炫技、富於衝擊力的畫面、色澤誘人的濾鏡，顯得平淡、粗糙、隨意，甚至還有幾分提不起食慾，卻自然真實地嵌入每一個故事中、每一個平凡人物的生活中。普通的食物與味道背後，是普通人五味交織的百態人生。鍋碗瓢勺的碰撞之間，烹調的是食物，傳遞的是情感。
從一成不變的咖喱飯，到充滿心意的辣炒茄子，拉蒂與丈夫的感情在敞開心扉的改變中回温；一碗特殊的湯不僅治好了白人演員邁克的嘔吐，也讓第一次踏上泰國土地的他逐漸愛上這裏的文化；因故障暫停的電車上，阿剛想着要結束生命，阿婆遞過來的雙份便當所承載的善意讓他重新燃起希望……用味蕾探索生命的本質，用食物包裹心意與寄託，天南地北，人生海海，人們對口味的感受和偏好或許不同，但總會在某個瞬間被某種味道勾起萬千思緒，總能在一菜一飯中得到温暖和療愈。
初看以為是“舌尖上的亞洲”，細看卻如拓寬視角的“飲食男女”。我們習慣了美食類紀錄片以食物背後的小人物為對象，捕捉那些豐收的喜悦、艱辛的淚水，記錄那些篳路藍縷的歷程、匠心傳承的面孔。但同樣是小人物的平凡生活，《亞洲食談》“談”出了一些不同。
開篇第一集就用涅維斯的故事拋出了一個不那麼個體化的問題：享受美食是不是富人才有的權利？那些沒有走出貧困的人，是否擁有享受美食的資格和能力？
從貧窮小漁村走出來的涅維斯在馬尼拉跟僱主學會了如何享受食材的原味，也領悟了食物在果腹之外的意義。然而回到家鄉，家人們不僅對她的烹調方式不買賬，更不能理解她那些新潮的理念和想法。
做意大利麪時是選擇家鄉人習慣的甜味，還是堅持正宗的酸味，隱喻着涅維斯要在兩種生活中做出抉擇。最終，當她登上返回馬尼拉的小船，耳邊響起父親曾説過的話，“雖然遠，但不是不可能的”。故事借涅維斯之口道出“想感受到自己活着”這一樸素又深刻的願望，也將開頭的問題引申了一步——人是否可以渴望當下難以企及的事物，是否應該堅持看上去遙不可及的夢想？
在地域的轉換、人物的變化中，《亞洲食談》用一個個小故事呈現着生活的不同切面。在豐富的情緒和層次間，並非以食物作為結構故事的中心，而是將食物作為一面鏡子、一個切口，故事從這裏深入一根探針，輕輕揭開人生的一角，讓人窺見一種真實。在這樣的敍事中，創作者用輕巧的方式承載起有重量的話題：夢想、貧富、性別、文化差異、自我和解、情感糾葛……用一餐飯勾連起多重遐思，談改變、講傳承、聊接納，鏡頭裏展現着亞洲人文風情的同時，也將不同人的喜怒哀樂和社會文化圖景糅進食物之中。
儘管八個故事來自不同國家，主人公身份迥異，但很容易在劇中人身上找到自己或身邊人的影子，也很容易體會到和劇中人相似的感受。他們的迷惘不安、猶豫糾結我們都有，劇集裏的陰差陽錯與低谷消沉也從來離日常不遠。
更可貴的是，《亞洲食談》對大團圓式的結局並無執念，劇集的結尾，不是所有人都有驚無險，獲得完美人生。有夫妻重歸於好，也有情侶勞燕分飛；有人重拾信心，也有人被生活壓倒。他們並非總能讓所有問題迎刃而解，也不是每一次抱頭痛哭後就能走出陰霾，擺脱困境。這樣的劇中人才更像屏幕外的你我，這樣的故事才更像現實的生活。總有無能為力，總會力不從心，正如第一集中借費媽媽之口説出的“一切都會變的，那是生活中唯一確定的事”，皆大歡喜之外的笑淚交織、平凡日子裏的冷暖交替才是人生的本來面目。
《亞洲食談》不是一罐精緻甜膩的巧克力，僅有入口回甘遠遠不夠，還有酸、苦、辣、鹹。看着每一個故事開始又結束，也許不會淚花閃爍和開懷大笑，卻總不免輕輕一嘆或沉思幾秒。就像裹在食物外邊的江米紙，入口即化之後餘下的味道才是正餐，儘管沒有令人垂涎欲滴的畫面，也可以讓人繼續“努力加餐飯”。
“人生不能像做菜，把所有的料都準備好了才下鍋”“沒有什麼是一頓飯不能解決的”“想要抓住對方的心，就要先抓住他的胃”……《亞洲食談》能讓你想到有關食物與人生的種種“名言”，也印證着食物的魅力不可限量，不僅安撫飢腸，更治癒心靈。《亞洲食談》裏的高光瞬間不在美食之上，它認真訴説着，可以“點食成金”的不僅是手藝技巧，讓日子有滋有味的也不止美食盛宴，更是百態生活、百味人間。
【來源：北青網】
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：[email protected]