毛豆的做法很多種，唯獨涼拌毛豆是我的最愛。特別喜歡在炎熱的夏天來上一盤爽口開胃的毛豆，淋上香噴噴的油潑調料，口感地道勝過外面的大排檔了，它的味道清香可口，搭配上夜啤酒或者是追劇的時候當零食吃也是不錯的選擇哦。今天濤濤就給大家分享毛豆非常簡單的一種家常做法，希望大家能夠喜歡哦！
————涼拌毛豆———
菜品介紹
用料毛豆、桂皮、八角、花椒、鹽、食用鹼、小米辣、蒜末、白糖、生抽、蒸魚豉油、香醋、香油
做法步驟
1、將新鮮毛豆清洗乾淨，用剪刀剪去兩頭。
2、鍋中放桂皮，八角，花椒小火炒香，加入清水，水開煮3到5分鐘，撈出料渣。
3、放入多一點的食鹽，一勺食用油，放入毛豆，再加入一小勺食用鹼，小火煮熟10分鐘，撈出浸涼。
4、碗中放入小米辣，蒜末，再澆上一勺熱油。
5、放入鹽，白糖，一勺生抽，蒸魚豉油，香醋，喜歡香油的也可以加一點，跟毛豆一起拌勻。
小貼士
1.毛豆不易入味，焯煮的時候可以稍微多放些鹽。
2.焯煮的時間不宜過長，小火煮熟10分鐘足夠，清香又脆口。
3.菜成之後放入冰箱稍微冷藏1-2小時，口感會更佳哦！