夏天是孩子長個的黃金期，兒童的生長速度在每個季節都是不同的，長得最快的便是在夏天，平均可達到7.3毫米。這是因為夏季的氣温偏高，人體的新陳代謝就會加快，再加上夏天的日照充足，經常曬太陽可以幫助體內維生素D的形成 ，從而幫助鈣的吸收。所以小的時候，每年放完暑假開學的時候就會發現，總有幾個忽然竄高的小夥伴。
為了讓自己的孩子也能像雨後的春筍一樣節節高，入夏後我們就要多給孩子補鈣，多吃一些像牛奶、豆製品、海鮮、蝦皮等含鈣量高的食物。
豆腐是豆製品中含鈣量較高的，我們都知道大豆的含鈣量其實並不算高，但是把它做成豆腐後，含鈣量就大大提高了，這是因為我們在做豆腐的時候加入了滷水或石膏的凝固劑，裏面含有很多的鈣離子。豆腐的價格極其便宜，兩塊錢就能買一大塊，是低成本補鈣的好食材。蝦皮是由新鮮的小蝦烘乾而成的，一斤鮮蝦大約只能曬出3~4兩的蝦皮，所以價錢會稍微貴一點，但是為了孩子，貴點也值了，況且一盤也用不了多少。蝦皮和豆腐一起做，營養解饞又補鈣，超香！下面我就分享一下豆腐和蝦皮的新吃法：
1.取一塊老豆腐，切成1cm厚的片。再取兩個雞蛋磕入碗中順着一個方向打散。
2.盤內放入適量的麪粉，將老豆腐片放入盤中均勻地裹上一層面粉，裹好後再將豆腐塊放入雞蛋液中，均勻地掛上一層蛋液，掛勻以後再把豆腐塊放入裝有蝦皮的盤內，正反兩面都均勻地裹上一層蝦皮。
3.鍋中加多一點油，油温7成熱時下入裹勻蝦皮的豆腐塊，豆腐塊剛下入鍋時先不要攪動，待豆腐塊定型後，再用筷子輕輕地翻個面，兩面炸至金黃即可控油撈出。
鹹香美味的香炸蝦皮豆腐塊就做好了，多餘的調料都不用放，因為蝦皮本身就很鹹，所以鹽也不用加。
豆腐和蝦皮是絕配，簡單一做就特香！再貴也要吃，孩子長個正需要，豆腐蝦皮這樣做特別好吃，外面蝦皮酥脆噴香，裏面豆腐軟糯美味，解饞又下飯，每次做一盤，上桌孩子就搶光，太香了！如果家裏不缺豆腐，你也試試吧。