魚香茄子
用料
長茄子；葱；蒜；姜；泡紅辣椒；鹽；白糖；醋
做法
1、茄子洗淨去蒂，切成長條形。鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。
2、葱、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末。將鹽、白糖、醋、醬油、清水，澱粉調勻兑成芡汁待用。
3、鍋燒熱放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。放入葱末、蒜末、薑末一起炒，炒出香味，放入茄子條炒勻。芡汁勾芡炒勻即可。
老乾媽燒帶魚
做法
1、帶魚宰殺乾淨，切成長短一致的段。
2、加入葱薑片、鹽、料酒，醃製15分鐘。
3、鍋中油温4成熱時，把帶魚裹上雞蛋麪糊，入油鍋炸制2分鐘，至兩面金黃，即可出鍋控油。
4、爆香葱薑蒜，放入帶魚翻炒均勻。倒入適量清水，加鹽、生抽、老抽、糖、醋、老乾媽攪勻，中小火煮沸，燉10分鐘左右，待湯汁見底，大火收汁即可。
香辣烤魚
做法：1、草魚處理乾淨，洗淨，用鹽、料酒塗抹全身，醃製20分鐘；
2、洋葱去皮洗淨，切絲；芹菜洗淨，切段；蒜切片；姜切末；
3、將切好的洋葱墊在鋪烤盤上，放入醃好的草魚，撒上薑末，淋上1大匙油，烤箱預熱至200度，放入魚，中層烤20分鐘，取出；
4、另起鍋，放入3大匙油，冷油將薑片，蒜，乾紅椒炒香，放豆瓣醬炒出紅油，倒入水，大火煮開後轉小火煮3分鐘。再放入芹菜段，略煮，將煮好的湯料淋在烤好的魚身上；烤箱預熱至200度，放入魚，中層烤8分鐘即可。
黃瓜燒雞丁
材料：雞胸脯肉、料酒、味極鮮醬油、澱粉、黃瓜、油、花椒、鹽、白糖、生抽
做法：1、雞胸脯肉洗淨切小丁，加入料酒，味極鮮醬油，澱粉拌勻醃製15分鐘，黃瓜洗乾淨切丁待用；
2、鍋中底油，油七成熱，開小火加花椒爆香一下，然後撈出花椒，倒入雞丁煸炒；
3、雞丁煸炒發白，就可以倒入黃瓜丁一起翻炒下；加入鹽、生抽、少許白糖，一勺清水，湯汁收開就可以了