這種新鮮可口的野菜只有在農村才常見。你吃過嗎？

俗話説家有一老如有一寶確實是這樣的。我奶奶今年80多歲了，懂的東西特別多，沒有奶水怎麼下奶？誰家小孩有個頭疼腦熱的都會來問一問我奶奶，她總是變戲法似的有很多土方子。有的有效果，有的也沒有聽別人説有效果。但是我奶奶會經常在開春的時候，就是這個季節讓我跟弟弟吃一些野菜，奶奶高還治病。這樣清爽可口的野菜，只有在農村經常見，你吃過嗎？

我姑在鄭州回來的時候也會經常給我姑帶一些自己家裏磨的麪粉和玉米粉，還有一些粗糧。有的時候冬天碰到我家有蘿蔔白菜的時候，也會給我姑姑車裏放一袋子回家讓她吃。我姑特別喜歡吃野菜。我記得小的時候我去鄭州，她早上去菜市場買菜的時候就帶我在一家賣野菜中那兒吃飯點了兩碗，裏面大概有十幾根小白菜那樣的野菜，還有野菜根湯是那種跟麪疙瘩一樣鹹鹹的味道好難吃呀，但是我姑説這是好東西讓我吃完一碗粥就賣了5元錢。

對此我可是印象深刻，回來還跟奶奶告狀，説姑姑讓我吃野菜，奶奶才知道姑姑買不到野菜，每逢的時候就給他她挖一些野菜回來讓他帶走。最常見的就是馬齒莧。也是最常吃的。我們這土語叫做麻子菜（Mazi）。長着也非常容易找，而且是羣居生長的一長一大片。奶奶説這個也叫長壽菜，可以降血糖，防治心血管疾病，，老少皆宜，因為它還有鈣磷鐵和維生素。

這個呢，我們可以攤雞蛋餅吃。首先把這個菜洗乾淨然後切碎加入葱花根據個人口味放入調料攪拌均勻之後再加入麪粉，雞蛋打散和少量的水調成麪糊，然後放在平底鍋裏煎成兩面金黃就可以了，還可以調一碗汁放那裏蘸着吃，特別好吃。還可以把這個拌粉絲吃。把這個菜洗乾淨，過涼水，控幹水分之後切成段的，然後再加在開水裏燙好粉絲，放入油鹽醋葱花等姜蒜等調料攪拌均勻就可以吃了。

山竹筍比自家種的竹筍要小得多，竹筍經常去皮、洗淨，嫩多汁，油炸蔬菜也很脆，對減肥、降血脂、降血糖的人非常友好。山竹筍可以炒瘦肉吃。準備瘦肉，蘆筍和葱。就像平常的炒菜一樣，炒到八分。煮熟後，加入鹽和醬油。米酒和其他調味品，攪拌幾次。把火關了，攪拌幾下，然後你就可以從鍋裏吃了。我懷孕的時候，我丈夫為我做了這個山竹筍排骨湯。先將山竹筍洗淨，切成段，煮一段時間後嘗苦味，再加入排骨山藥、枸杞、紅棗、薑片、少量白醋等，待山竹筍大火煮沸後轉為小火，慢慢燉兩小時，就可以少吃了。

這樣清爽可口的野菜，你們吃過沒有啊~3~4月份這個春暖花開的季節，可食用的野菜非常多，種類也比較多。可以預防很多疾病，而且又便宜也不貴，只需要自己動手採摘就可以了，採摘之後可以涼拌可以上鍋蒸，也可以下鍋炒，做法非常簡單。