萵筍是比較常見的一種蔬菜，其中的鉀不僅能促進排尿還能維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
而且萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。
涼拌萵筍
萵筍2根、大蒜2粒
幹辣椒8粒、醬油1湯匙
香醋1/2湯匙、鹽適量、花生油3湯匙
01
鍋燒熱，放1湯匙油，下幹辣椒
用小火炒酥香，撈出幹辣椒，留油待用
02
把幹辣椒剁成粗辣椒碎、蒜剁末
03
萵筍去皮後，用刨皮器，刨成長片
04
萵筍裏，淋入醬油、香醋，調入鹽
最後再放上辣椒碎、大蒜末
05
往炒辣椒的鍋裏再倒2湯匙油
燒得冒青煙，趁熱淋在佐料上面，拌勻
雞碎骨炒萵筍
萵筍、雞碎骨肉、紅辣椒、蒜瓣
生抽、澱粉、料酒、鹽、植物油
01
萵筍削皮，用蔬菜器，刨成絲
紅辣椒切絲，蒜瓣切碎
02
雞碎骨肉加入生抽、料酒、澱粉
攪拌均勻醃製15分鐘
03
平底鍋加熱，倒入植物油
放入雞脆骨肉翻炒均勻炒制變色
04
雞碎骨肉炒制微微焦黃
倒入紅辣椒和蒜瓣翻炒均勻
05
放入萵筍絲翻炒均勻
加入生抽、鹽翻炒均勻
06
加入少許水翻炒至水開即可出鍋
