1、乾煸豆角
材料
四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，葱末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克
做法
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入葱、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
2、農家小炒肉
用料：
五花肉200克 裏脊肉150克 湖南椒100克 杭椒100克 小米辣2個
香葱1根 生薑1塊 大蒜6粒 黃酒2茶匙 老抽2滴 菜籽油4湯匙
海天蠔油1.5湯匙 醬油1.5湯匙 香油半湯匙 雞粉半茶匙 糖0.25茶匙 鹽適量
做法：
1．準備好原材料，並洗淨。
2．把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香葱切成段。
3．將裏脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油醃製十分鐘。
4．起淨鍋，把鍋燒乾，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。
5．將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片。
6．再起淨鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起。
7．炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒。
8．待五花肉水分煸幹，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香。
9．加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。
10．把裏脊肉片放鍋中翻炒。
11．裏脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽。
12．加入白糖、雞粉、香葱，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成。