夏天是一年中的第二個季節，也是北半球一年中最熱的一個季節，尤其是在三伏天，“三伏天”的氣候特點是氣温高、氣壓低、濕度大、風速小，是一年中最熱的時節，民間百姓説的“苦夏”就在此時。高温會對人體的體温調節，消化系統，等功能活動產生影響，人們常常會出現食慾不振，失眠倦怠，頭暈腦脹，口乾舌燥等現象。這時候不妨吃些應季的蔬菜，不僅可以補充水分，清熱去火，還能促進消化，去除油脂，減輕身體的疲勞，還可以增進食慾，提振精神。
夏季的應季蔬菜比較多，我們比較常見的有黃瓜、西紅柿。豆角、茄子、莧菜、苦瓜、絲瓜等等。豆角肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟。豆角的吃法多種多樣，爆炒、涼拌、燉湯、做餡吃着都是非常的美味。今天小編教你豆角懶人新吃法，不蒸不炒，加3個雞蛋簡單一拌，出鍋孩子搶着吃。比包餃子還簡單，連吃5天不會膩，太解饞了，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
豆角餅
食材：豆角 雞蛋 麪粉 青椒 紅椒 火腿
製作方法
1、菜園裏面摘回來的豆角摘一下，爛掉的以及壞掉的都不要，豆角摘淨之後放入淡鹽水裏面清洗一下，淡鹽水具有殺菌的作用，豆角清洗乾淨之後撈出放在一旁備用。
2、鍋裏面燒水，放入一些食用鹽食用油，這樣可以焯水的豆角翠綠不發黑，另外加入食用鹽可以使焯水的豆角更加入味。水開之後放入豆角焯水煮一煮，豆角變色之後 撈出 過一下涼水。過涼水後 再次撈出瀝乾水分
3、把瀝乾水分的豆角放到菜板上，將豆角整理整齊 切成豆角碎，豆角碎儘量切的碎一點，這樣吃起來更有口感。切成這樣的豆角顆粒就可以了。將切好的豆角碎盛入碗中備用。
4、準備一個去籽的青椒，先將青椒切成青椒絲 再改刀切成青椒小丁。紅椒也一樣， 去籽 ，切成紅椒絲，再改刀切成紅椒小丁，將青椒紅椒丁盛入碗中備用。準備兩根剝皮的火腿 ，先切成細一點的火腿條，再改刀切成火腿小丁，將切好的火腿丁盛入碗中備用。
5、準備一個大碗 倒入100克麪粉，再少量多次的倒入200毫升清水攪成麪糊，攪成酸奶狀的稀麪糊就可以啦，再準備一個小碗 打入三個雞蛋，添加少許鹽 增加雞蛋的底味，將雞蛋攪成雞蛋液。
6、豆角里面添加一勺食用鹽 一勺雞精 ，半勺胡椒粉 一勺生抽 ，將豆角碎充分的攪拌均勻，把調好的麪糊倒進豆角碎裏面，邊倒邊攪拌，最後攪拌成這樣的蔬菜麪糊就可以啦。
7、電餅鐺預熱刷油 温熱的時候 倒入豆角蔬菜麪糊。麪糊不用倒入太多，薄薄的一層就可以了，用刮板將豆角麪糊攤平，蓋上蓋子烙2分鐘。
8、時間到 打開蓋子 舀入雞蛋液，用刷子刷一下 使雞蛋液均勻的攤在薄餅上，蓋上蓋子 再次烙1分鐘，時間到打開蓋子翻個面，再次蓋上蓋子 烙2分鐘，由於攤的豆角餅比較薄，不用重複翻面，豆角蔬菜餅烙熟之後 盛出。
9、烙好的蔬菜豆角餅可以直接捲起來吃，也可以卷肉卷菜 ，還可以切成小塊 直接拿着吃 特別的方便、自從豆角學會這樣做，比包餃子蒸包子簡單還好吃，連吃5天也不膩，孩子天天嚷着要吃。
麗曉私房話
1.豆角焯水的時候要放入食用鹽還有食用油，這樣可以使焯水的豆角比較容易入味，另外也可以使焯水的豆角翠綠不發黑，比較好看美觀
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