水晶五彩蝦仁，又脆又嫩又軟糯

買了一兜蝦，做了三道菜，這是其中的第二道。 做的時候也是參考了菜譜的，成品的口感非常豐富，又脆又嫩又軟糯，整道菜的口味非常清爽，而顏色又非常搶眼，很得我家小傢伙的青睞。恩，這些菜，我倆一頓都吃光了。。。材料：鮮蝦20個，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，幹木耳3~4朵，冷凍玉米粒一把，冷凍糯米小圓子一把調味：史雲生濃醇高湯1袋，料酒、幹澱粉、鹽、葱花適量

原料：鮮蝦、黃瓜、胡蘿蔔、幹木耳、冷凍玉米粒、冷凍糯米小圓子、史雲生濃醇高湯、料酒、幹澱粉、鹽、葱花。

做法步驟：

第1步、鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼，挑出背部和腹部的蝦線，放入小碗中加入適量料酒

第2步、倒入半袋史雲生濃醇高湯

第3步、加入少許幹澱粉

第4步、抓勻後醃製10分鐘

第5步、冷凍玉米粒用水泡開

第6步、撈出控幹水分，備用

第7步、幹木耳用温水泡發

第8步、切絲，備用

第9步、冷凍糯米小圓子放入沸水中煮熟

第10步、撈出過涼，備用

第11步、黃瓜洗淨後切丁，備用

第12步、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁

第13步、放入沸水中焯煮片刻

第14步、撈出過涼

第15步、控幹水分，與黃瓜丁、玉米粒、控幹水分的小圓子一起放入小碗中，備用

第16步、取一小碗，倒入少許料酒、幹澱粉、鹽和剩下的半袋史雲生濃醇高湯

第17步、攪勻即成調味汁，備用

第18步、鍋內油燒熱後，倒入醃製好的蝦仁，滑散

第19步、待蝦仁稍變色後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、玉米粒和小圓子

第20步、翻炒均勻，至蝦仁完全變色

第21步、盛出，備用

第22步、鍋內留底油，倒入葱花和木耳絲煸炒出香味

第23步、再倒入蝦仁等其他材料煸炒

第24步、倒入調味汁

第25步、炒勻即可

小貼士：

1. 家裏正好有現成兒的冷凍糯米小圓子，我就直接拿來用了；如果沒有的話，可以用適量糯米粉加水揉成麪糰，再加工成一個個小圓子，不過這樣的話就不必先煮了，直接放鍋裏一起煸炒就行；2. 這裏使用的配菜，都可以根據自己的喜歡來進行調換的哈~