同是辣椒麪，“粗辣椒麪”和“細辣椒麪”有何區別？知道後別再買錯了

同是辣椒麪，“粗辣椒麪”和“細辣椒麪”有何區別？知道後別再瞎買了！時光荏苒，歲月如梭，這轉眼間就來到了六月，天氣也是越來越炎熱，夜市的街邊小吃也是越來越火，約上三五朋友，點上一把烤串，再來幾個小涼菜，喝着小酒，吹着牛皮，真是悠哉！但是不知道你是否發現，吃燒烤用的辣椒麪是粗的，而拌涼菜用的辣椒麪則是細的，那麼同是辣椒麪，“粗辣椒麪”和“細辣椒麪”有何區別？知道後別瞎買！

説到辣椒麪，大家並不陌生，是我們常用的食材之一，其主要原料是辣椒，有些為了增加辣椒的風味，還要配上炒熟的芝麻、花椒、八角和桂皮等調製而成，那麼製作出來的辣椒麪為啥還要分為“粗辣椒麪”和“細辣椒麪”？帶着這樣的疑問我諮詢了做大廚的表哥，原來雖同是辣椒麪，“粗辣椒麪”和“細辣椒麪”還是有很大的區別的，知道後別再瞎買了，買錯差別大！

一、材料不同

有些人會説，辣椒麪那肯定材料是辣椒啊，沒錯是辣椒，粗辣椒麪用的材料是辣椒，而細辣椒麪為了顏色更加漂亮，我們用的是去掉籽的辣椒，這樣做出來的辣椒麪顏色橘紅色或暗紅色，製作出來的菜品顏色也特別的漂亮。

二、用途不同

粗辣椒麪看起來比較粗糙，而細辣椒麪看起來比較精緻，所以用途自然也不一樣，一般做燒烤的配料我們用粗辣椒麪，而拌涼菜我們用細辣椒麪，做辣椒油和辣白菜我們是粗細辣椒麪混合用的。

三、價錢不一樣

粗細辣椒麪最本質的區別就是一個帶籽一個去籽，所以價錢自然就不一樣，粗辣椒麪相對要便宜，而細辣椒麪相對會貴一些。

知道了二者的區別，那麼我們買辣椒麪時要注意什麼呢？

1、買辣椒麪時要先看顏色，顏色過於鮮豔不要買。正常的辣椒麪顏色是橘紅色，而熟透的辣椒製成的辣椒麪是暗紅色，顏色過於鮮豔的辣椒麪肯定動過手腳，建議不要購買。

2、買辣椒麪時要聞味道，味道強烈還刺鼻不要買。正常的辣椒麪會有辛辣的氣味，但是如果刺鼻那肯定是加了其它東西，建議不要購買。

3、買辣椒麪時要摸乾濕度，潮濕的辣椒麪不要購買。辣椒麪摸起來比較幹，質量比較好，也便於儲存，如果潮濕放一段時間就會發黴，建議不要購買。

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俗話説：“聽君一席話，勝讀十年書”，吃了30幾年的辣椒麪，終於知道了粗辣椒麪和細辣椒麪的區別，看後真漲知識，趕緊告訴家人和朋友吧！贈人玫瑰，手留餘香！我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注吃貨峯子哦！

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