楠木軒

5個雞蛋,一杯酸奶,教你做無油酸奶蛋糕,細膩美味,好吃不長肉

由 嶽洪秀 發佈於 美食

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春節過完了,這段時間嘴巴倒是過足了癮,這體重卻長得就讓人不敢面對了。我想我重了可不止三斤吧。我每天早上的早餐都是自制的各種糕點。其中最讓我無法抵禦的就是輕乳酪蛋糕。細膩清爽,含在嘴裏,綿軟如雲朵,入口即化。但是裏面的食材配料讓我不敢大吃特吃。首先色拉油不能少,再加上分量不少的奶油奶酪,這些可都是減肥路上的攔路虎呀,就算超級美味也讓人望而祛步。

前一段在美食圈看到了一款酸奶蛋糕,無油,無奶酪,做法和輕乳酪蛋糕一樣,採用的水浴法,組織細膩柔軟,看着就美味。回家就做了一道,做法還很簡單,酸甜清爽,入口即化,和輕乳酪一模一樣的口感呢,最關鍵的是,吃這個不會讓你有任何負擔,吃再多也不會長肉哦。下面就來看看做法吧,一看就會,你也是試試吧。

細膩柔軟,還能下腰哦。

當然,也能做拱橋。

【酸奶蛋糕】

食材;低筋麪粉 70克,雞蛋5個、細砂糖 50克、酸奶200克、可可粉5克

製作方法:

1.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裏。蛋黃加酸奶攪勻。

2.篩入低粉攪勻。

3.將拌好的麪糊過篩兩遍,這樣做出的蛋糕更為細膩。

4.蛋白加入幾滴白醋,分3次加入糖打發至彎鈎狀。

5.取1/3的蛋白和蛋黃糊攪勻,再倒回蛋白盆裏面拌勻.

6.不沾模具底部提前墊好油紙,蛋糕糊倒入模內,輕震兩下。

7.留一點蛋糕糊加入可可粉拌勻,裝入裱花袋裏面。.斜着在表面擠出條紋。用筷子上下來回垂直拉出花紋。

8.烤盤放入越熱好的烤箱,加水至模具一半位置。140度烤90分鐘

涼後脱模,因為底部墊了油紙很好脱哦!特別好吃的一款蛋糕,冷藏後風味更好!入口即化

小貼士:

1.這道糕點使用水浴法烤制,活底模具需要提前用錫紙包2層,防止進水。要是固底模就不用包錫紙哦!裏面墊上油紙方便後面脱模!

2.時間到了不要取出,燜30分鐘後再取出,不然驟然冷卻,蛋糕會塌陷。