餃子相信小夥伴們都吃過，是一種非常美味，又很受廣大羣眾歡迎的美食。可是提到餃子，最關鍵的在於餃子餡，有些人喜歡吃肉餡，有些人喜歡吃素餡。那小夥伴們，你們知道最美味又有營養價值的素餃子餡是怎樣製作的嗎？不會製作的話，下面不妨看看小編的製作方法吧！
在製作美味素菜餃子餡時，首先準備一大把韭菜，把韭菜清洗乾淨，放在案板上切成碎末，放入一個乾淨的盆中。接着往盆裏加入少許食用油攪拌均勻。
下面準備一塊生薑，清洗乾淨切成生薑末，放入韭菜碎的盆中。接着準備一個土豆，把土豆去掉土豆皮清洗乾淨切成細絲，再改刀切成短一點的段，放入一個乾淨的盤子中，接着往盤子中倒入少許食用鹽攪拌均勻醃製一會。
土豆醃出水份之後，擠乾土豆的水分放入韭菜的盆中，接着往盆裏加入少許的花椒麪,蠔油,香油,食用鹽,順着一個方向攪拌均勻即可，簡單美味的素菜餃子餡就製作完成了。
温馨提示:韭菜餡加了食用鹽就要立馬包餃子，不然就很容易出水喲。