新冠疫情來襲，全球交通“封凍”。進入6月下旬，各國紛紛放開赴泰限制，無疑為該國飽受煎熬的旅遊業帶來了一絲鬆動。
做男人做女人都沒有破綻啊！
提起泰國，很多人想到的也許是“鬚眉不讓巾幗”的人妖——其實正式的名稱應該叫“跨性別男”。
泰國還有兇猛的泰拳（Muay Thai）——
以及好吃到停不下來的，冬陰功系列火鍋——
再有，你不可錯過的“南天佛國”景緻——
另外，就是近年來在國際市場上大出風頭的——泰國冰淇淋——
泰國全稱是“泰王國”(ราชอาณาจักรไทย)，意思是“自由之地”，面積51.3萬平方千米，全國分中部、南部、東部、北部和東北部五個地區，現有77個府。府下設縣、區、村。曼谷是唯一的府級直轄市。
居住在泰國的人有6918.3萬人，主要有泰人、華人、馬來人、高棉人四大族羣，歷史上深受印度、阿拉伯和中華文明的影響，共同構成了“萬佛之國”斑斕絢麗的文化背景。
小販從平底鍋上颳走“炸”冰淇淋
泰國冰淇淋市場規模在東南亞僅次於擁有2.62億人口的印尼。在社交媒體的帶動下，泰國冰淇淋聲譽節節高升。特別是泰國的“炸”冰淇淋2017年登陸美國後，令當地從紐約到納什維爾的大街小巷都傳遍了這種東方韻味十足的休閒食品。費城的一家冰淇淋店(Sweet Charlie’s)門口常常有顧客排起長隊，人們不惜等候兩個多小時購買這種價值7美元的冰淇淋卷。
於間接中，也帶動了中國炸冰淇淋機的銷售。
泰式炸冰淇淋成品
泰國冰淇淋的創意，有目共睹。炸冰淇淋這種甜品能夠在美國火起來，全是因為YouTube一個每週有成千上萬人觀看最新節目的熱門頻道報道了泰國人制作“冰淇淋卷”的過程。
除了炸冰淇淋外，椰子及其衍生品製造的冰淇淋也是該國一大特色。
椰青造的冰淇淋，你見過嗎？
在曼谷通羅巷10號大廈地下，有一家名為“All CoCo”的冰淇淋店，這家冰淇淋店的產品皆衍生自椰子——其母公司出口的大宗。該公司專門研究椰子的綜合利用，它生產的椰青冰淇淋除了香草口味外，還包括草莓，巧克力和木炭。另外，他們還生產椰子華夫餅、椰子吐司、椰子三明治（三勺冰淇淋裝在熱狗麪包中）。最令人驚歎的是，這家公司的冰淇淋不含任何奶類成分，也不是由椰漿（椰肉打碎、壓榨、加水溶解後產生的液體）製造，純粹採用椰青（也名椰子水）為原料。因此All CoCo的椰青冰淇淋口感上更接近冰糕，也十分適合減肥人士和素食者食用。
據廣紳電器智能全自動冰淇淋售賣機研發團隊推測，All CoCo用來製造冰淇淋的椰青應該是採自授粉後7至8月將熟未熟的椰果。製作者破開椰果、倒出椰青，採用特殊的手段沉澱其中的蛋白質，製成了這種全球罕見的椰青冰淇淋（目前世界上已知的植物基冰淇淋還有南瓜冰淇淋、大豆冰淇淋、芋頭冰淇淋和玉米冰淇淋等）。
世界前15大冰淇淋出口國、出口額及增幅
正是因為泰國冰淇淋擁有豐富多彩的創意，這些年裏，該國冰淇淋出口也越發繁榮。據全球貿易智庫World’s Top Exports數據顯示，2019年，泰國冰淇淋出口額為8790萬美元，比上年增長2.1%。
由於泰國人善於創意，當地的冰淇淋廣告就成了各家生產商爭取客户的主戰場之一。這種廣告的目的除了讓電視機前的觀眾看到併產生購買衝動外，發在Twitter、Facebook等社交網站，實現病毒式傳播也相當有效。
F＆N Dairies在泰國推出的Magnolia牌家庭裝冰淇淋
根據歐睿國際2019年度《泰國冰淇淋和冷凍甜點報告》顯示，在泰國，佔據冰淇淋和冷凍甜點的前三名公司為聯合利華（Unilever），雀巢（Nestlé）和F＆N Dairies（Thailand）Ltd。這些公司在2018/2019年的品牌活動和新產品開發方面異常活躍。他們的品牌包括雀巢（Nestlé），Cornetto和木蘭（Magnolia）等，並且經常通過各種媒體進行宣傳。值得注意的是，泰國冰淇淋和冷凍甜品在2018/2019年的另一個特色是推出了更多針對注重健康的消費者的產品。糖和脂肪含量降低的產品是冰淇淋中最常見的健康選擇，許多品牌都提供這些選擇，例如木蘭的無糖系列。
在暹羅百麗宮（Siam Paragon）的一家哈根達斯專櫃
此外，Häagen-Dazs（哈根達斯）成功地將目標鎖定在泰國的年輕消費者羣體，該公司在2019年的現值價值增長了兩位數。該品牌推出了較小型的單份乳品冰淇淋，而通過便利店增加了分銷量。
而中國廠商的參與也為泰國冰淇淋市場帶來了變數，2018年11月29日，伊利發佈公告稱，董事會同意以約5.9億元的初始對價收購泰國本土最大的冰淇淋企業Chomthana的96.46%股權。當日，伊利與Chomthana在泰國曼谷舉辦了簽約儀式。
Cremo部分在泰國銷售的冰淇淋
公開資料顯示，Chomthana成立於1979年，主營業務涵蓋冰淇淋生產和冷藏冷凍食品運輸，旗下可爾美（Cremo）和雪樂芙（Share Love）品牌的冰淇淋在中國廣西、雲南一帶有銷售，主要供應冷飲店、酒店等場所。
值得一提的是，泰國地處熱帶，盛產水果，計有：紅毛丹、荔枝、龍眼、林檎、沙童、木仔、榴蓮、瑪邦果，以及隨後的葡萄、柚子、蘭塞、菠蘿蜜、柑橙和枇杷，再加上全年性的水果香蕉、木瓜、西瓜、鳳梨和椰子等，説它是水果王國一點也不為過。
尤其是泛舟在河上，便有水果攤販也划着艇過來與你“對接”，花上幾個泰銖，換去一整天的甜蜜和滋潤，那種感覺，真是人間天堂也不過如此啊！
於是，以水果冰淇淋聞名於世的泰國最COOL冰淇淋品牌IceDEA就成了許多人來此一遊必要分享在Instagram的道具。▼
首先是棍棒冰淇淋上的榴蓮，它絕對是外面最可愛的甜點之一，不是嗎？從榴蓮的標誌性尖刺外殼到隱藏在黃色果肉中的圓形種子，他們都將所有這些都包括在了冰淇淋中！最重要的是，它們都是由冰淇淋製成的，因此可以食用！▼
接着是經過精心設計，您可以看到果肉上的每條線條的“山竹”，然而，這就是一款冰淇淋，讓您在的炎熱天氣中倍感清爽。▼
還有看上去好像炸焦了的玉米的食品，可這款食品依然是IceDEA生產的冰淇淋。如果不告訴您這一點，您就不會認為它實際上是冰淇淋，對嗎？▼
接着是情人節玫瑰，每個冰淇淋切片都單獨放置，看起來像玫瑰鱗莖上的花瓣，絕對是這個情人節避寒來泰國時必選的甜點。▼
所有的這些“擬態”冰淇淋都有水果成分，在享受甜蜜之餘，也能補充維生素呢！
泰國的一家7-11便利店
如今，泰國的量產型冰淇淋銷售更依賴便利店搭建的平台，尤其是7-11家便利店，2013年至2018年期間，連鎖店開設了3,000多個新門店。這導致便利店成為最重要的便利店之一冰淇淋分銷渠道。
而在手工冰淇淋方面，泰國的特色冰淇淋小店主要集中在首都曼谷。其在全球遊客中較為知名的有Twister DIY Ice Cream 、Mo & Moshi 、Mocking Tales、FrozenBride Thailand、 Pick Me Gelato、Jaiyen Café等。
比如，FrozenBride Thailand味道甜美，再加上萌萌噠的包裝，深受女孩子們喜愛，因為這家店的冰淇淋是玫瑰花瓣做的！！！！各種風格的玫瑰花瓣，沁人心脾，還有香脆的麪包，可以説都不捨得吃想收藏起來了，嘻嘻。哪個女孩子想在情人節收到這種花，一定要告訴你的那個他哦，讓他幫你買吧，這樣的玫瑰花，肯定不會和別人重樣（價格為159泰銖）。
而Jaiyen Café的“棉花糖冰淇淋”也是降温避暑的佳品。有誰着急的快快來！讓這裏的美味的甜品幫你降降温，另外還有冰涼的沙冰幫助你冷靜下來，讓你的舌頭有種説不出的感覺，另外還有很多樣式可供選擇，比如美祿 、 紅豆抹茶、檸檬和薄荷巧克力口味，尤其是最後一種，讓人忍不住想吃，因為既有天藍色，又有淋上去的巧克力，不要等啦，快去嚐嚐吧。
至於攜帶上街的軟冰冰淇淋，首選應是Emack and Bolio's Thailand，質地柔軟黏膩的冰淇淋，可以把好幾個球疊起來都不會倒的那種。從1975年就有的美國冰淇淋品牌，證明了這家冰淇淋是在美味和質量方面可以拿A 的。除了這家特色的超過18種口味的黏膩冰淇淋之外，夢幻的冰淇淋外殼也增加了很多美味，不論是棉花糖的外殼、巧克力外殼還是水果麥片的外殼，説的我都想吃了，離哪家分店近就快去吧，很輕易就能找到，因為一共有6家分店呢，好不好吃不知道但是照片拍出來特別好看（價格：99-240泰銖）！
泰國的水果冰淇淋如此著名，不介紹一下做法，簡直對不起讀者。
【食材】
主材
1.淡奶油500g2.冰凍芒果肉125g3.紅色火龍果肉110g
輔材
4.細砂糖30g
制 作 方 法
⒈ 食材稱取、準備，芒果、火龍果去皮取肉。
2 500克淡奶油倒進乾淨無水的廚師機攪拌桶內，加入30克細砂糖。
3 啓動4檔打發幾分鐘至紋路清晰。
4 冰凍芒果肉放碗裏，用勺背壓成芒果泥，加入大約120克打發好的淡奶油拌均勻。
5 拌好的芒果泥倒入模具底部，抹平，放入冷凍室10分鐘。
6 取出凍好之後的泰國冰淇淋就可以大快朵頤了！
和泰國冰淇淋這些年日趨受人追捧的趨勢相似，在非洲的最南端，南非冰淇淋也在後來居上，南非有何種魅力令當地冰淇淋聲名鵲起？南非又制定了怎樣的政策為本土冰淇淋生產添力鼓勁？敬請關注，《世界冰淇淋巡禮（二十八）：南非冰淇淋是怎樣成為後起之秀的？》