我國農村就是個大寶庫，裏面的野菜寶藏數不勝數。很多人也知道了農村裏這些寶藏的高營養，越來越多的人開始越來越重視這些寶藏了。今天小編就給大家介紹這些高營養寶藏野菜中的其中一個，這個寶藏生長週期十分短也十分快，通常幾個小時就能夠完全生長成熟了，並且還特別好存活，因為它不僅耐得住寒冷的低温，還耐得住炎熱的高温。它的名字叫做地皮菜。不僅味道美味，如今因為它的高營養，身價更是達到了100多元一斤。
地皮菜又叫地衣、地木耳。這是因為地皮菜長在地面上，遠遠的看起來就好像給大地披上了一層衣服一樣。而它的外表又酷似木耳，所以也有不少人親切地叫它為地木耳。地皮菜在植物界中屬於念珠藻科。地皮菜之所以生長週期短且快，是因為只有下雨的時候它才會出現，而雨一停，它便“害羞地藏起來了”。地皮菜啊的外表酷似被泡發的木耳，但是它的營養價值可是不輸於木耳。
地皮菜的生命力十分強，對生長的環境要求很隨意基本上沒什麼要求，那麼究竟隨意到什麼地步呢？無論是在眾多植物都活不下去的高温沙漠中，還是氣温極度低下的南極洲，都可以出現地皮菜的身影。即便是十分高的雪山上還是火山噴發後溶液流過的地上，地皮菜都能在上面輕鬆存活。無論暫時''休眠“多少年，只要一下雨碰到水，它又能奇蹟般的重新”甦醒”過來。
其實，地皮菜的票面價值並不高，甚至有點寒酸，但並不影響人們對它的喜愛。因為它很有用。根據最新的科學研究，每100克生菜中含有15克蛋白質生菜，遠遠高於同等重量的瓊脂和雞蛋。與其他藻類相比，地皮菜的營養物質要多得多。此外，地皮菜還可以很好的補鈣。由於其營養豐富，但目前人類的需求量遠高於地皮菜的生產量，所以現在市場上的幹醃菜都是100多元一斤。也有很多人開始研究萵苣的人工栽培。
地皮菜味道十分鮮美，大家若是日後在雨中發現了地皮菜的身影，可以摘取一些帶回家吃。地皮菜炒蛋、地皮菜炒肉、涼拌地皮菜都是不錯的選擇。