辣椒可温中散寒，開胃消食。它所含辣椒素還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。辣椒素是一種抗氧化物質，可阻止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
| 油燜尖椒 |
用料
主料：尖椒300克；豬肉餡200克
輔料：油適量；鹽2克；薑末10克；葱花兒10克；生抽8克；糖2克；料酒5克；玉米澱粉5克；白胡椒粉1克；雞精2克；老抽3克
做法
1.備好食材：豬肉末（用五花肉絞的）和尖椒、薑末和葱花；肉末中放入2克鹽、5克薑末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克雞精、5克玉米澱粉。
2.加入少許清水將肉餡順一個方向攪拌均勻，尖椒洗淨，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦乾；再將調拌好的肉餡填入尖椒內，並在封口處沾上澱粉；依次全部做好備用。
3.鍋中油量稍多點，開中火；油熱後轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會；煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好後出鍋備用；倒出多餘的油，鍋中留少量底油，放入5克薑末和5克葱花爆香。
4.跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖，炒製片刻倒入適量熱水；放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘；待湯汁濃稠後撒點白胡椒粉即可出鍋，趁熱食用非常美味喲。