豬肉 的蛋白質含量低於其他肉類，平均為 15?血紅素鐵的含量不及牛肉和羊 肉，但比雞肉、鴨肉多。微量元素的 含量較為豐富，維生素^的含量在各 種肉中最高，也含有磷脂，對大腦的 思維非常有益，今天為大家分享的家常菜是：肉絲拉皮，做法簡單，營養豐富，老少皆宜，一起來看看它的做法吧！
提高免疫力
豬肉含有高蛋白質，常吃豬肉可補充蛋白質，促進人體生長，提高人的免疫力，及具有強身健體的功效。
孩子遠離貧血
豬肉含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，嬰幼兒吃豬肉可補鐵，患有缺鐵性貧血的人也可以通過吃豬肉來改善貧血問題。
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質
肉絲拉皮的做法
材料：豬脊肉、東北拉皮、黃瓜、薑片、蒜、葱、澱粉、料酒、生抽、老抽、鹽、味精、辣椒油、香油、白糖
做法：1.豬脊肉清洗乾淨，切成條狀，加入澱粉，老抽，生抽，味精，抓勻，醃製。
2.鍋燒油，油熱，下入薑片蒜，葱爆香，加入醃製好的豬脊肉，翻炒到肉變色，撈出，黃瓜洗淨，切成絲狀裝盤，鍋中燒熱水，放入東北拉皮汆燙，撈出過涼水，沖洗，把拉皮瀝乾水分，擺入盤中。將炒好的豬脊肉鋪放到盤中間，周圍鋪上黃瓜絲，最後加入葱花，蒜末，香油，辣椒油，生抽，味精攪拌均勻即可。
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