我們都知道大蒜的功效非常好，但這裏為大家介紹的是吃大蒜該怎樣吃最好？首先要教大家的是挑蒜十字訣：紫皮、個大、瓣少、肉嫩、味辣，這樣挑出來的大蒜就是非常好的了。
研究表明大蒜含有幾十種防癌抗癌功效的成分，殺菌力可達青黴素的十分之一，對各種病菌等有明顯的抑制作用，食用後可降低癌症的發生概率。除此之外，還有一種鍺元素可幫助修復受損的免疫系統，還有硒元素能剋制癌細胞的生長。
大蒜的功效還有很多，例如大蒜有豐富的維生素C、維生素E、纖維素、鐵、硒等營養素對心血管也能起到一定的保護作用。還能幫助肝功能正常運作；能改善腸道菌羣排毒清腸。
那大蒜應該怎樣吃才最好？怎樣吃才能把它的功效運用最大化呢？下面我們一起來看看吧！
大蒜裏有大蒜素是發揮殺菌、防癌、護血管功效的主要元素，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。但是這麼好的大蒜素在超過50℃的高温下功效就會大打折扣。所以將大蒜搗成蒜泥，並將它放置十幾分鍾，讓其中的蒜氨酸充分氧化成大蒜素。不方便搗成蒜泥的，最好也將大蒜拍碎，避免整瓣直接食用。
大蒜素功效雖強但也有較大的刺激性，食用過量會刺激腸胃，引起胃部不適。本身腸胃功能不佳的人不能多吃，每天吃3瓣養生保健已足夠。
大蒜中在油炸、燒烤時易產生丙烯酰胺，它是一種2A類致癌物，對人體有一定的致癌風險。所以避免在高温下用大蒜熗鍋。如果實在要放大蒜的話，可以在油不太熱時煎蒜片，至兩面微黃就可以了。
大蒜配醋身體棒食用後可起到促消化、增食慾、調血脂、穩血糖、延衰老等。用到的食材有大蒜、冰糖、米醋，做法一、大蒜剝皮清洗乾淨晾乾後放進容器中。二、鍋中倒入米醋，按自己的口味加入白糖，煮沸後也倒入容器中。三、將容器密封醃製半個月左右即可食用。