説起農村的野菜，那可是非常多的，尤其是春天的時候長得最茂盛，在路旁、田邊、荒地上到處都有，例如蕨菜、薺菜、婆婆丁、香椿芽等等，所以很多人都會去摘來吃，味道清香，口感比蔬菜還嫩呢。相信很多在農村長大的人，都吃過不少的野菜吧，但依舊有很多野菜是沒有吃過的。
喜歡這種野生蔬菜,生長在農村,春季選擇吃最温柔的,和選擇市場銷售,有10元一公斤,但是這種野生蔬菜通常是雜草除掉,真的是一種“壓制”的野生蔬菜,你知道這是什麼嗎?仔細看，這種野菜長得很像菠菜，葉子又寬又大，但比菠菜長得高多了。
其實這種野菜就是酸模，因為它長得像菠菜，所以人們也叫它野菜，也叫大黃、羊蹄酸等等，各地都不一樣。和山梨酸是一種植物,不屈不撓的增長能力,在山坡,路旁,溝邊緣,森林邊緣等很多地方,分佈在中國每個省的北部和南部,在韓國、日本、俄羅斯、歐洲等地區也廣泛分佈。
因為酸模富含草酸，所以吃起來酸酸的。有些人可以直接拿起來吃。而每到春天，這種骯髒的東西就會長得滿地都是，摘了很多，還因為經常到地裏去，所以農民們就當雜草除掉了。
酸模不僅味道好,營養價值也很高,富含維生素A、維生素C等,但也有一定的藥用價值,經常吃清熱解毒,涼血的影響,更多的用於治療便血、便秘,濕透,濕疹、咳嗽、肺結核等等。不得不説，這種酸味的“菠菜”有這麼多的藥用功能。我不知道你吃過嗎?