野灰菜，灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，是藜科一年生草本植物。別看灰灰菜是一種野菜，但是它的營養價值卻不低，特別是其中膳食纖維素的含量，在一般的蔬菜當中，都算是比較高的了。作為中草藥，灰灰菜最好在6到7月採收，鮮用或曬乾。灰灰菜營養物質豐富，蛋白質、脂肪、糖類、纖維、維生素以及大量的金屬礦質元素。
主要價值：1、野灰菜含有極豐富的胡蘿蔔素和維生素C，能夠有助於增強人體免疫功能。2、灰灰菜能預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。3、緩解便秘、減少大便在腸道內存留的時間，最終在緩解便秘上起到了很好的作用。
4、緩解口臭、灰灰菜中含有藜鹼、揮發油等營養物質，在口臭上面有很好的緩解作用。5、灰灰菜性味甘平，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效。6、灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗，可以有效治療皮膚濕毒以及周身發癢等症狀。7、補鈣、含有鈣元素對於一些缺鈣的朋友來説能夠起到補鈣的作用，預防骨質疏鬆，對於老年人來説還是非常合適的。